Turinys
- Dokas yra valgomasis - ruošia doką virtuvėje
- Sūrio ruošimas virtuvėje
- Ten, kur dažnai valgoma rūgštynė
- Dokas kaip vaistinis augalas
- Kada bus renkamas dokas?
- patarimai
Doką galima naudoti tiek virtą, tiek žalią virtuvėje
Dokas yra valgomasis - ruošia doką virtuvėje
Šerniena dažnai purškiama kaip piktžolės, nes sode ar vejoje augalas gali būti labai erzinantis. Nepaisant to, nereikėtų nuvertinti pavasarinio augalo sveikatos vertės. Nors rūgštynės yra labai mažai toksiškos, jas galima valgyti žalias arba virti nedideliais kiekiais įvairiuose patiekaluose.
Sūrio ruošimas virtuvėje
Dock gali būti naudojamas žalias arba virti. Žalią rūgštynę, ypač sorą, galima dėti į visus patiekalus, kur norima tam tikro rūgštingumo. Jis gali būti gerai naudojamas vietoj citrinos ar acto.
„Docker“ netinka džiovinti, priešingai nei teigia daugelis žmonių. Aromato negalima išsaugoti. Todėl sorą visada perdirbkite šviežią.
Jei rūgštynės virtos žalios, supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite jį su salotų lapais ar morkomis, kad salotos nebūtų per daug rūgščios.
Ten, kur dažnai valgoma rūgštynė
Sorrel sriuba yra tipiškas pavasario patiekalas Rytų Europoje. Taip pat Anglijoje ir Prancūzijoje dokas dažnai būna ant stalo pavasarį.
Garsusis Frankfurto „Grie padažas“, žaliasis padažas, yra gaminamas iš daugelio žaliųjų žolelių, įskaitant sorą.
Dokas kaip vaistinis augalas
Rūgštynėse yra daug oksalo rūgšties, kuri naudojama natūralioje medicinoje įvairiems negalavimams. Jaunų lapų ar doko ekstrakto vartojimas turi įtakos:
Iš doko esanti arbata padeda kovoti su karščiavimu ir skrandžio problemomis. Tačiau žmonės, kenčiantys nuo podagros ar reumato, turėtų atsisakyti geriamojo jūrų vėžio.
Kada bus renkamas dokas?
Surinkite sorą tik pavasarį prieš žydėjimą. Per metus lapai yra ne tik kieti, jie taip pat neturi gero skonio. Tai ypač pasakytina apie sūrumą, kuris gyvena pagal savo vardą.
Lapų ieškokite tik tose pievose ir ganyklose, kuriose nė vienas gyvūnas ganosi ar neguli tiesiai ant labai įtemptų šunų pasivaikščiojimų.
patarimai
Žmonėms rūgštynės yra valgomos mažais kiekiais. Arklių ir avių padėtis skirtinga. Jie gali apsinuodyti augalu dėl didelio oksalo rūgšties kiekio.