Turinys
- Šviežių austrių grybų tinkamumo laikas yra žemas
- Šviežių austrių grybų tinkamumo laikas šaldytuve
- Austrių grybus galima ilgiau išsaugoti užšaldant
- Džiovinti austrių grybai yra ypač patvarūs
- patarimai
Austrių grybus galima gerai išsaugoti džiovinant
Šviežių austrių grybų tinkamumo laikas yra žemas
Kadangi austrių grybuose - kaip ir visuose grybuose - yra daug vandens, jie yra jautrūs šviesai, karščiui ir slėgiui, todėl ilgai negali išsilaikyti. Tinkamas laikymas šaldytuve, taip pat tokie konservavimo būdai kaip džiovinimas ir užšaldymas gali žymiai pagerinti laikymo laiką.
Šviežių austrių grybų tinkamumo laikas šaldytuve
Jei prekybos centre nusipirkote austrių grybų, iš karto išimkite iš plastiko plastikinę pakuotę. Tai neleidžia keistis oru ir užtikrina, kad grybai „prakaituos“ - tokiu būdu per labai trumpą laiką susidarys pelėsiai. Vietoje to, grybus apvyniokite švaria, sausa šluoste ir supakuokite į šaldytuvo daržovių skyrių. Iš anksto jų nevalykite ir neapipjaustykite, bet atlikite šį darbą prieš pat paruošimą. Taigi saugomi skanūs grybai trunka iki keturių dienų. Tačiau už šaldytuvo austrių grybai turėtų būti perdirbami per vieną dieną.
Austrių grybus galima ilgiau išsaugoti užšaldant
Tačiau austrių grybai taip pat gali labai gerai užšalti ir iki šešių mėnesių ne mažiau kaip 18 ° C temperatūroje laikyti šaldiklyje (ne šaldytuvo šaldymo kameroje!). Tai yra geriausias būdas užšaldyti valgomus grybus:
Džiovinti austrių grybai yra ypač patvarūs
Kita vertus, džiovinti austrių grybai, kurie, priešingai nei švieži ar šaldyti grybai, netgi įgauna aromatą, yra stabilūs bent vienerius metus. Grybus geriausia džiovinti dehidratoriuje, tačiau labai gerai naudoti ir komercinę orkaitę.
patarimai
Prieš pakuodami džiovintus grybus, įsitikinkite, kad juose visai nėra drėgmės. Priešingu atveju jie greitai suformuos ir nebegalės būti naudojami.