Turinys
- Austrėms išsaugoti džiovinant
- Austrių grybai sausi - štai kaip tai daroma
- Austrių grybai džiovinami orkaitėje
- Teisingai paruoškite džiovintus grybus
- Patys pasigaminkite grybų prieskonį
- patarimai
Džiovinti austrių grybai yra labai patvarūs
Austrėms išsaugoti džiovinant
Austrių grybai - dar vadinami veršienos grybais - turi savitą aromatą. Švieži grybai turi tvirtą, mėsišką kąsnį, tačiau ilgai neužtrunka. Džiovinant, jie gali būti gerai išsaugoti ir netgi įgyti aromatą.
Austrių grybai sausi - štai kaip tai daroma
Tikriausiai seniausias grybų konservavimo būdas yra džiovinimas. Labai svarbu, kad džiūvimo procesas vyktų labai greitai. Austrių grybai neturėtų būti džiovinami kaip visa, o supjaustyti plonais griežinėliais. Geriausias būdas nusipirkti standartinį dehidratorių ar vaisių džiovintuvą su ventiliatoriumi ir šildymo ritė. Tokiu prietaisu grybai per kelias valandas visiškai išdžiovinami. Tai svarbu, kad laikant grybai nepradėtų formuotis.
Austrių grybai džiovinami orkaitėje
Taip pat galite naudoti orkaitę su cirkuliuojančiu oru 50–70 ° C temperatūroje. Krosnies dureles turėtumėte palikti atidarytas, kad būtų galima pašalinti drėgną orą. Pavyzdžiui, galite užspausti medinį šaukštą tarp durų ir orkaitės. Kaip metodas nėra tinkamas sriegio sriegimas, kaip kartais galite pamatyti moterų žurnaluose. Džiovinimo procesas užima per daug laiko, o grybai greitai formuojasi. Džiovintus grybus geriausia laikyti gerai uždarytuose Tupperdosen arba Frischhaltebeuteln. Džiovinti austrių grybai labai ilgą laiką gali būti laikomi sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Teisingai paruoškite džiovintus grybus
Džiovinti austrių grybai prieš ruošdami, turi būti mirkomi vandenyje maždaug dvi valandas arba bent 30 minučių. Taip pat galite juos laistyti per naktį ir paruošti kitą dieną. Grybai praranda tvirtumą, taip pat ilgą laiką virdami. Vandenį mirkymui, savo ruožtu, galite naudoti kaip pagrindinę sriubą ir padažus.
Patys pasigaminkite grybų prieskonį
Iš džiovintų austrių grybų ar grybų taip pat galite pasigaminti labai aromatingų prieskonių, tiesiog labai smulkiai sumaldami džiovintus grybus kavos malūnėliu ar trintuvu. Šiuos grybų miltelius galima maišyti su kitais sausais prieskoniais (tokiais kaip druska, paprika, karis ir džiovintomis žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais, mairūnais ar prieskoniais) ir naudoti kaip sriubų ir padažų pagrindą.
patarimai
Jei austrių grybus reikia išsaugoti kuo greičiau, galite juos užšaldyti.