Turinys
- Apdorokite laukinių česnakų pumpurus
- Geriausias laikas derliui nuimti
- Kaparėliai iš laukinių česnakų pumpurų
- Patarimai ir gudrybės
Apdorokite laukinių česnakų pumpurus
Laukiniai česnakai yra žinomi dėl savo česnakams būdingo skonio, todėl dažnai nuimami naudoti virtuvėje. Be lapų, bet ir vis dar uždarytų gėlių pumpurus galima perdirbti į tikrą delikatesą.
Geriausias laikas derliui nuimti
Klasikiškai daugelis tradicinių pavasario receptų yra tobulinami laukiniais česnakais, nes tada šviežiai užauginti lapai turi labai gaivų aromatą. Derliaus pumpurams, kurie dar nėra žydėję, turite skirti ypatingą dėmesį savo aplinkai, nes žydėjimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip regioninis klimatas ir oro sąlygos per vienerius metus. Jei pasivaikščiodami kovo ir balandžio mėnesiais pastebėsite žaliuojančių pumpurų smaigalius ant ilgų stiebų, prieš rinkdami lapą turėtumėte susmulkinti lapą dėl painiavos tikimybės, kol bus pastebimas tipiškas laukinių česnakų kvapas su česnako užrašu. Kadangi pumpurai uždaroje būsenoje yra tik keletą dienų, nereikėtų per ilgai laukti, kol jie bus nuimti.
Kaparėliai iš laukinių česnakų pumpurų
Populiarus laukinių česnakų skynimo receptas yra vadinamųjų laukinių česnakų kaparėlių gamyba. Kadangi laukiniai česnakai yra tik labai trumpalaikiai, aštrų skonį taip pat galima išsaugoti ir išlaikyti keletą mėnesių. Norėdami paruošti porciją, jums reikia šių ingredientų:
Kelias valandas palikite išvalytus laukinius česnakų pumpurus apibarstyti druska. Tada leiskite žolelių actui užvirti ir suberkite pumpurus. Išdžiovinę ir vėl užvirę actą, šis užpilamas virš pumpurų įsukamą stiklainį. Maždaug po trijų dienų actas virinamas dar kartą ir vėl pridedamas prie pumpurų. Tada juos galima suvartoti maždaug po dviejų savaičių vėsioje ir tamsioje vietoje.
Patarimai ir gudrybės
Nerenkite visų laukinių česnakų pumpurų vienoje vietoje, kad augalai galėtų atsinaujinti savo vietoje patys sėdami ir toliau daugintis.