Taigi jūs puikiai užšaldote šviežią baziliką

Turinys

• Taigi jūs puikiai užšaldote šviežią baziliką
• Kruopštus pasiruošimas yra pusė kovos
• Blanširuokite šviežius bazilikus ir užšaldykite - taip jis veikia
• Greitai užšaldykite karaliaus kopūstus - taip jis veikia
• Gurmaniškas metodas - tyrės bazilikas ir užšaldyti
• Patarimai ir gudrybės

Taigi jūs puikiai užšaldote šviežią baziliką

Kartais būna gausesnis šviežių bazilikų derlius, nei galima naudoti virtuvėje. Profesionalus užšaldymas yra veiksmingas konservavimo būdas. Kuris požiūris pasiteisino, galite sužinoti čia.

Ankstesnis straipsnis Baziliko stabilumas džiovinant - štai kaip jis veikia Kitas straipsnis Sėkmingai dauginkite bazilikus sėjant ir auginiais

Kruopštus pasiruošimas yra pusė kovos

Kad bazilikas išsaugotų unikalų aromatą po užšalimo, paruošimas vaidina svarbų vaidmenį. Prieš pat žydėjimą ryto valandomis nuimkite visus ūglius. Kai tik karališkos piktžolių gėlės, lapeliai greitai įgauna aitrų skonį. Jei norite tinkamai paruošti baziliką, tada:

Dabar surūšiuokite visus rudus lapus, taip pat kitaip pažeistus egzempliorius. Susmulkinti karališkieji kopūstai jau paruošimo metu turi nepaprastai didelį poveikį kvapui. Palikite lapus į vieną gabalą ir supjaustykite juos iškart atšildžius prieš pat paruošimą.

Blanširuokite šviežius bazilikus ir užšaldykite - taip jis veikia

Norėdami užšaldyti karališkąją žolę, ji iš anksto blanširuojama. Pirmiausia užpildykite dubenį šaltu vandeniu, įpilkite keletą ledo kubelių ir atidėkite. Tada užpilkite virdulį vandeniu ir užvirkite. Paruošti baziliko lapeliai dedami į išpjaustytą šaukštą. Tai panardinama į verdantį vandenį ne ilgiau kaip 5 sekundes ir iškart po to į ledinį vandenį.

Dėl to reikia šiek tiek kantrybės, nes blanširuoti žolelių lapai turi išdžiūti ant paskleistų popierinių rankšluosčių. Po 10–15 minučių tai tęsiasi taip:

Tokiu būdu galite užšaldyti karališkus kopūstus šaldiklyje, kad sutaupytumėte vietos. Jei bazilikas tokiu būdu konservuojamas, žolelę galima vartoti nuo 6 iki 12 mėnesių.

Greitai užšaldykite karaliaus kopūstus - taip jis veikia

Tai gali būti šiek tiek aromato sąskaita, bet dideliu greičiu. Norėdami labai greitai užšaldyti baziliką, galite tai padaryti neišblukdami. Galima pasirinkti šiuos variantus:

Užšaldytas ledo kubelio pavidalu, šio varianto pranašumas yra nesudėtinga dozė vėlesniam paruošimui. Baziliko ledo kubas dozėmis atitinka vieną šaukštą. Jei pagal receptą reikia dviejų šaukštų karališkųjų kopūstų, iš šaldiklio turėsite išimti du ledo kubelius.

Gurmaniškas metodas - tyrės bazilikas ir užšaldyti

Su alyvuogių aliejumi bazilikas užmezga nuostabią partnerystę, kuri priverčia gurmanus džiaugtis. Tai taikoma visų rūšių bazilikams, pavyzdžiui, egzotiškajam Tailando bazilikui ar laukiniams laukiniams bazilikams. Norėdami iškepti šį skanų patiekalą ištisus metus, mes rekomenduojame šį užšaldymo būdą:

Kai kapoti kopūstai pasiekia norimą konsistenciją, išjunkite virtuvės kombainą ir sudėkite mišinį į mažas dėžutes šaldiklyje. Vietoj alyvuogių aliejaus taip pat galite naudoti vandenį, po kurio šaldiklyje susidaro aštrus šerbetas.

Patarimai ir gudrybės

Jei šaldiklis jau pilnas, bazilikus galima laikyti ir kitais būdais. Marinuoti baltojo vyno acte daugelį metų saugokite lapus ir žiedus. Džiovinta oro nusiaubtoje vietoje, karališkoji žolė ilgą laiką taip pat tarnauja kaip aromatinis prieskonis.

GTH