Turinys
- Konservuojantis bazilikas - taip išsaugote žolelių aromatą
- Puikiai sausas bazilikas ore ir orkaitėje
- Šaldyti karališkieji kopūstai - štai kaip jie veikia su blanširuote ir be jos
- Kulinarinis konservavimo variantas - skanus intarpas
- Patarimai ir gudrybės
Konservuojantis bazilikas - taip išsaugote žolelių aromatą
Tinkamai prižiūrint, reikia reguliariai genėti bazilikus. Iškirpimas yra per geras, kad vaikščiotumėte kompostu. Tai, kas ne iškart suvartojama, gali būti išsaugota įvairiais būdais. Mes atskleidžiame, kaip tai veikia.
Puikiai sausas bazilikas ore ir orkaitėje
Norėdami išsaugoti džiovinant oru, nuskinkite lapus nuo ūglių. Nuvalykite po tekančiu vandeniu, lapus nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Visi lapai su koteliu dabar yra susieti su viela ar Bastband mažais ryšulėliais. Pakabinti orinėje palėpėje bazilikų kekės išdžiūsta per dvi savaites. Lapai be kotelio išdžiovinami orkaitėje. Kaip tai veikia:
Šaldyti karališkieji kopūstai - štai kaip jie veikia su blanširuote ir be jos
Virėjai rekomenduoja prieš šaldant baziliką blanširuoti. Tokiu būdu jūs išsaugojate didelę unikalaus skonio dalį tuo pačiu. Štai kaip tai padaryti:
Jei blanširuoti reikia per daug laiko, be šio tarpinio veiksmo užšaldykite nuplautų žolelių lapus ir supilkite juos į šaldymo dėžutes. Tai galite padaryti dar greičiau, sudėję išplautus popierius į ledo kubelio dėklo skyrius. Tiesiog užpildykite vandeniu ir užšaldykite - padaryta.
Kulinarinis konservavimo variantas - skanus intarpas
Čia konservavimas ir paruošimas eina koja kojon. Kai aliejuje yra šviežių, šviežių bazilikų, jie yra patvarūs ir subtiliai paruošti. Norėdami tai padaryti, užpildykite nuplautus lapus į virtuvės kombainą. Kepdami įpilkite alyvuogių aliejaus, kol susidarys kreminis pesto. Stikliniame buteliuke padažas atšaldomas 2–3 savaites. Užšaldytas konservuokite prieskonius keletą mėnesių.
Ypač gausų pasėlių perteklių gurmanai išsaugo tarp pomėgių sodininkų, įterpdami karališkuosius kopūstus į druską. Rezultatas - aštrus maistas, suteikiantis Viduržemio jūros regiono patiekalams ypatingą įspūdį. Kaip tai veikia:
Patarimai ir gudrybės
Namų baziliko actas yra Viduržemio jūros regiono virtuvės populiarumas. Šiuo tikslu lapai sudedami į buteliuką ir užpilami baltojo vyno actu. Česnako skiltelė suteikia mišiniui ypatingą posūkį. Po 8-10 dienų actas yra paruoštas, kad lapai ir česnako skiltelė būtų sutrinti. Tokiu būdu jūs išlaikysite baziliką 12 mėnesių ir ilgiau.
GTH