Turinys
- Kaip tinkamai išdžiovinti pikantiškumą
- Geriausias laikas džiovinti pikantiškas
- Paruoškite pikantišką džiovinti
- Džiovinimas orkaitėje
- Džiovintų pikantiškų produktų laikymas
- Trumpai tariant, svarbiausias dalykas:
- Patarimai ir gudrybės
Kaip tinkamai išdžiovinti pikantiškumą
Džiovintos žolelės yra nepakeičiama šiuolaikinio maisto gaminimo dalis. Tačiau pikantiškumas yra vienas iš mažiau žinomų šios kategorijos atstovų, nors jis naudojamas gana dažnai, nes jis yra populiariųjų Provanso žolelių dalis.
Ankstesnis straipsnis pikantiško derliausGeriausias laikas džiovinti pikantiškas
Prieš pat žydėjimą pikantiškiausias aromatinis kvapas. Štai kodėl tokiu metu turėtumėte nuimti derlių, kad išdžiūtų. Vasarinės pikantiškos gėlės pradeda žydėti birželį arba liepą, o kalnų savanos - tik vėliau.
Jei praleidote šį laiką, jums nereikia išsiversti neišdžiūvus. Žolelės skonis tik šiek tiek švelnesnis, tačiau gėles galite džiovinti. Jei nuspręsite pjaustyti vėlyvą saulėtos dienos rytą, tada sveikatą stiprinantys ingredientai yra ypač koncentruoti.
Paruoškite pikantišką džiovinti
Vasaros pikantiškumą galima visiškai pašalinti, susieti į mažas puokštes ir pakabinti, kad nudžiūtų šešėlinėje sausoje vietoje. Tačiau jei nupjaunate jį keliais coliais virš žemės, jūs suteikiate žolelei galimybę dar kartą ją išnaikinti. Taigi vis tiek galite nuskinti šiek tiek šviežio skanumo.
Nuo kalnų pikantiškumo nupjaukite tik šviežius ūglius, o ne kietus sumedėjusius. Negalima pakabinti žolelės tiesioginėje saulėje, kad nudžiūtų, nes tai praras aromatą. Nedidelis grimzlė skatina džiovinimo procesą. Tik visiškai išdžiovintas žoleles leidžiama pakuoti ir tam tikrą laiką jos yra stabilios.
Džiovinimas orkaitėje
Jei neturite tinkamos vietos žolelėms džiovinti arba jei oras vėsus ir lietingas, tuomet rekomenduojama džiovinti orkaitėje. Pyragą padėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę maždaug 30–50 ° C temperatūroje.
Durelės turėtų būti šiek tiek atidarytos, kad drėgmė neišbėgtų. Tiesiog pritvirtinkite medinį šaukštą tarp krosnies ir durų. Priklausomai nuo kiekio ir drėgmės, trukmė skiriasi, tačiau su keliomis valandomis tikrai galite suskaičiuoti. Tik tada, kai pikantiškumas rėkia purtant, jis tikrai yra sausas.
Džiovintų pikantiškų produktų laikymas
Kai kopūstai gerai nudžiūsta ir atvėsta, lapus galima lengvai nuplauti ar nukošti stiebais. Sūdytą pikantiškumą geriausia sudėti į tamsų stiklinį indą. Laikant vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, prieskoninės daržovės lieka purios iki kitų metų derliaus. Kita vertus, jei žolė nėra gerai išdžiovinta, pelėsiai gali lengvai susiformuoti.
Trumpai tariant, svarbiausias dalykas:
Patarimai ir gudrybės
Įpakuokite tik visiškai nedžiovintas, hermetiškas žoleles, kitaip pavojingas pelėsiui ir tai yra pavojinga sveikatai.
VĮ