Turinys
- Grikių kepsnys - sveikas pliusas grūduose ar ant salotų
- Kas yra grikiai ir iš kur jie atsiranda?
- Skrudinti grikius
Skrudinti grikiai yra skanūs
Grikių kepsnys - sveikas pliusas grūduose ar ant salotų
Grikiai yra pseudo grūdai, kurie viduramžiais jau buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų. Grikiai šiandien grįžta, nes juose nėra glitimo ir tai yra įdomi alternatyva žmonėms, turintiems alergiją glitimui. Riešutinis skrudintų grikių skonis dera su desertais, bet taip pat suteikia salotoms ypatingą įspūdį.
Kas yra grikiai ir iš kur jie atsiranda?
Grikiai tikriausiai yra kilę iš Indijos ir Nepalo, tačiau Europoje jie buvo auginami šimtmečius, pavyzdžiui, Liuneburgo kalvoje. Maži trikampiai grūdai yra panašūs į bitės riešutus ir todėl gavo savo vardą. Grikiai šiuolaikinėje virtuvėje naudojami panašiai kaip kviečiai, nors grikiai iš tikrųjų nėra grūdai, juos galima skrudinti, virti ar kepti. Botanikoje jis yra vienas iš Knöterichgewächsen.
Kadangi trūksta pseudogrūdų glitimo, jį gerai toleruoja alergija glitimui. Tačiau iš grikių miltų ne taip gerai tinka kepti, nes trūksta lipnumo.
Taip pat verta paminėti, kad grikius galima laikyti ilgą laiką. Net esant didesnei drėgmei, jis netampa apledėjęs ar pelėsis.
Skrudinti grikius
Vienas iš būdų grikius vartoti yra gaminti grikių bandeles ir yra skanus salotų, deserto ar grūdų ingredientas. Taip pat įmaišę į jogurtą, traškūs grūdeliai suteikia reikiamą kąsnį.
Žinoma, grūdai turi būti skrudinti. Darbas yra paprastas ir nereikia daug laiko. Skrudinimo procesui geriausiai tinka padengta keptuvė. Čia nereikia pridėti riebalų.
Jei norite, galite kepti riebalus orkaitėje.
- Pirmiausia kruopas nuplaukite karštą, gerai nuplaukite ir gerai nusausinkite. Ši procedūra yra būtina, nes grikiuose yra raudonojo toksino, kuris yra kenksmingas jūsų sveikatai. Paimkite uždengtą keptuvę ir pašildykite. Nenaudokite riebalų. Sudėkite grūdus į keptuvę ir retkarčiais pamaišykite. Grūdai neturėtų degti.Kai tik grikiai paruduos ir pradės kvepėti, jie visiškai apkeps. Grikius nedelsdami išimkite iš keptuvės, kad jie neišdegtų per likusį karštį ir prarastų skanų riešutų aromatą.
Jei verčiau kepsite orkaitėje, elkitės taip pat, kaip kepdami keptuvę: