Turinys
- Kodėl neturėtumėte plauti grybų
- Plauti grybai praranda daug skonio
- Kaip tinkamai išvalyti grybus
- patarimai
Grybai sugeria vandenį kaip kempinės ir taip praranda aromatą
Kodėl neturėtumėte plauti grybų
Nesvarbu, ar rinkote patys, ar užauginote savo sode, ar nusipirkote prekybos centre: Prieš valgydami turite gerai išvalyti grybus. Tai yra taip svarbu, nes kitaip mėgaudamiesi grybo keptuve, jis gali greitai susmulkėti tarp dantų - o tai savo ruožtu daugiau ar mažiau daro įtaką malonumui. Taip pat labai svarbu tinkamai išvalyti grybus, kitaip jie praranda daug skonio.
Plauti grybai praranda daug skonio
Ypač Bavarijoje ir Austrijoje žmonės grybus vadina „grybais“. Tiesą sakant, grybai sugeria vandenį kaip kempinė, todėl niekada neturėtumėte jų dėti į vandens vonią. Laistomi grybai tampa lipnios iki želatinos konsistencijos, skrudinant nėra tokie malonūs, traškūs ir praranda daug skonio. Žinoma, tas pats pasakytina ir apie tai, jei grybaujate po tekančiu vandeniu. Pastarieji turėtų įvykti tik tuo atveju, jei grybai iš tiesų yra labai užteršti ir kitaip jų negalima išvalyti. Tačiau dažniausiai taip nėra veisiant grybus.
Kaip tinkamai išvalyti grybus
Bet jei jūs negalite plauti grybų, kaip juos išvalyti? Vietoj vandens valykite jautrius grybus minkštu šepetėliu ir virtuviniu rankšluosčiu:
patarimai
Grybai ne tik sugeria vandenį kaip kempinė, bet ir natūraliai turi daug vandens. Dėl šios priežasties švieži grybai tiek daug sutrūk, kai kepama, ir pagaliau juose esanti drėgmė išbėga. Priklausomai nuo patiekalo, turite suplanuoti atitinkamai didelį kiekį šviežių grybų, kad jo pakaktų visiems žmonėms. Norėdami patiekti patiekalą su grybais kaip pagrindinį garnyrą, turėtumėte tikėtis apie 200–250 gramų vienam asmeniui, jei vis tiek turite mėsos ar žuvies, turėtumėte suplanuoti apie 150 g šviežių grybų.