Turinys
- Tinkamai supjaustykite grybus ir išvalykite
- Niekada neplaukite grybų
- Tinkamai išvalykite grybus - taip jis veikia
- Kada turėtumėte gaminti grybus?
- Valymas šepetėliu
- Valymas virtuviniu popieriumi
- Kaip supjaustyti grybus
- patarimai
Grybai neturėtų būti nulupami prieš pjaustant
Tinkamai supjaustykite grybus ir išvalykite
Švieži grybai - nepriklausomai nuo to, ar surinkti iš pievos, užauginti ant šiaudų rulono sode ar nusipirkti prekybos centre - gali būti naudojami sriuboms, padažams ir salotoms gaminti. Aromatiniai grybai taip pat labai skanūs išplaktame kiaušinyje arbaį omletą. Kad jautrūs grybai neprarastų būdingo skonio, valydami ir pjaustydami turėtumėte vadovautis mūsų patarimais.
Niekada neplaukite grybų
Tai apima, pavyzdžiui, tai, kad grybai niekada neturėtų būti plaunami - galų gale, jie nėra be priežasties pietų Vokietijoje ir Austrijoje vadinami „grybais“. Grybai, kaip ir visi grybai, taip pat turi daug vandens, todėl virimo metu jie stipriai susitraukia. Jūs tikrai žinote šį poveikį: Iš didelio šviežiai surinktų grybų kibiro liko tik maža porcija dviems žmonėms po skrudinimo. Jei prieš paruošdami grybai plaunami, jie sugeria tik daugiau vandens ir praranda aromatą, taip pat nesikandžioja, jie tampa „purūs“ - minkšti ir gumos savo konsistencija.
Tinkamai išvalykite grybus - taip jis veikia
Grybai (kaip ir visi kiti grybai, beje), visada turi būti valomi sausoje būsenoje. Bet kaip juos išvalyti, ar jie turėtų būti nešvarūs? Krepšys tarp dantų valgant grybų keptuvę nebūtinai yra pageidautinas, juk niekas nenori valgyti dirvožemio ar substrato. Tam yra įvairių galimybių.
Kada turėtumėte gaminti grybus?
Galbūt jūs taip pat sužinojote ar matėte, kad grybai yra nulupti - taigi nuo kepurės pašalinama smulki oda. Tiesą sakant, tai yra veiksmingas būdas nuvalyti labai nešvarius grybus, tačiau jis praranda daugelį maistinių medžiagų, esančių tiesiai po oda ar odoje. Todėl odelės geriausia nenuvalyti arba tik tuo atveju, jei grybai iš tikrųjų yra labai užteršti arba jei dėl daugybės slėgio taškų jie nebeatrodo tokie švieži.
Valymas šepetėliu
Verčiau tiesiog pagriebkite švarų šepetėlį. Grybams valyti yra specialūs šepetėliai ar šepetėliai, tačiau tai daroma ir paprastu, storu šerių šepetėliu. Pirmiausia kruopščiai nuvalykite vandeniu, tada palikite gerai išdžiūti. Šepetėlio plaukai taip pat neturėtų būti šiurkštūs, o gana minkšti. Grybai yra labai jautrūs ir greitai gauna negražius slėgio taškus. Galiausiai, naudodamiesi šepetėliu, pašalinkite šiurkščiausius nešvarumus.
Valymas virtuviniu popieriumi
Jei liko nešvarumų, galite juos pašalinti virtuviniu rankšluosčiu, švelniai trindami. Tam geriausiai tinka minkšti popieriniai rankšluosčiai, tačiau jie turėtų būti naudojami sausi ir niekada neturėtų būti sudrėkinti. Beje, grybus visada reikia valyti atskirai.
Kaip supjaustyti grybus
Kai grybai galutinai išvalomi, galite juos supjaustyti. Geriausias būdas tai padaryti yra toks:
patarimai
Jei įmanoma, naudokite šviežius grybus. Tai galima atpažinti iš to, kad juostos vis dar yra arba beveik uždarytos.