Turinys
- Šaltas miegas cikorijai
- Cikorijos paruošimas šaltam miegui
- Tinkamas blanširavimas
- Užšaldykite trūkažolę sandėlyje
Cikorijos blanširuojamos prieš užšaldant
Šaltas miegas cikorijai
Blyškiai trūkažolė cikorija yra tipiška žieminė daržovė, aprūpinanti mus vitaminais ir mineralais. Paprastai šviežios trūkažolės trūksta šaldytuvo tamsiose daržovėse keletą dienų. Jei norėtumėte atsargų, cikoriją taip pat galite užšaldyti.
Cikorijos paruošimas šaltam miegui
Norint, kad žiemos daržovės būtų laikomos šaldiklyje, pirmiausia turite kruopščiai jas paruošti.
Nors daržovių kartumas daro teigiamą poveikį virškinimui, ypač karčią trūkažolės cikorijos stiebą reikia pašalinti. Todėl aštriu smailiu peiliu nupjaukite apatinį daržovių stiebą pleišto pavidalu. Tada nuplaukite cikoriją ir blanširuokite atskirus lapus. Daržoves taip pat galima padalyti per pusę ir tada blanširuoti.
Tinkamas blanširavimas
Blanširų ruošimas turi keletą privalumų:
Norėdami tuo pasinaudoti, kelias minutes pamerkite paruoštas daržoves į verdantį vandenį. Tada trumpai atvėsinkite lediniame vandenyje. Cikorijos puselės blanširuojamos maždaug nuo 4 iki 5 minučių, pavieniai lapai - ne ilgiau kaip 1 - 2 minutes.
Užšaldykite trūkažolę sandėlyje
Paruoštas ir blanširuotas daržoves jas galima laikyti tinkamuose maišeliuose šaldikliuose ar šaldikliuose. Cikorijos šviežios išlieka maždaug dešimt mėnesių. Tačiau atitirpęs jis praranda „kąsnį“ ir tampa minkštas. Todėl jis neturėtų būti ruošiamas kaip salotos. Puode ar kaip „wok“ daržovių ingredientą galite lengvai naudoti žiemines daržoves kaip skanų priedą.
Gatavus patiekalus, pavyzdžiui, troškintus patiekalus ar troškinius su trūkažolėmis, kaip įprastus, galima laikyti tinkamuose induose ir keletą mėnesių laikyti neprarandant skonio.