Turinys
- Cikorija: žiemos sezono draugas
- Vienų metų lapinė daržovė
- Sezono metu naudojama geresnė kokybė ir kainos
- Ilgesnė procedūra, kuri yra verta
- Patarimai ir gudrybės
Cikorija: žiemos sezono draugas
Dėl savo blyškios išvaizdos jis praktikuoja elegantiškai. Dėl savo traškios konsistencijos ir švelnaus kartaus, saldaus ir gaivinančio skonio jis įtikina gomurį. Bet kada cikorijos turi savo sezoną ir kaip galima atpažinti gerą kokybę?
Vienų metų lapinė daržovė
Jei dauguma kitų lapinių daržovių yra per šaltos, trūkažolės beveik gyvena. Be kopūstų, ėriukų salotų ir purslano, tai yra viena populiariausių žieminių lapinių daržovių, tačiau mažmeninėje prekyboje ją galima rasti ne tik žiemą. Gamyba visame pasaulyje ir modernios laikymo galimybės leidžia cikorijas tiekti ištisus metus.
Sezono metu naudojama geresnė kokybė ir kainos
Cikorijas galima nusipirkti visus metus, tai nepatartina. Pvz., Jei cikorijas perkate vasarą, didelė tikimybė, kad rasite prastesnės kokybės ir išpūstas kainas. Bet kada galima tikėtis tobulos trūkažolės?
Cikorijos yra žiemos salotos, kurių sezonas prasideda Vokietijoje spalio mėnesį ir paprastai deklaruojamos nuo kovo iki balandžio. Per tą laiką žieminėms salotoms galite naudoti geriausias vietoje pagamintas lapines daržoves.
Dėl geros kokybės kalbėkite, be kita ko:
Ilgesnė procedūra, kuri yra verta
Rugsėjo viduryje ir spalio pabaigoje ropės formos cikorijos šaknys nuimamos prieš siųsdamos į šaltą saugyklą ar baseinus šiltu vandeniu. Ten jie džiaugiasi, kad gali sustoti. Cikorijos po trijų ar keturių savaičių yra paruoštos derliui. Jis gali būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, iki trijų savaičių.
Visa procedūra taip pat įmanoma savarankiškai. Cikorijas galima auginti savo darže ir vėliau perkelti į tinkamus kambarius. Šviežesnis nėra.
Patarimai ir gudrybės
Kuo šviežesnė trūkažolė, tuo skanesnė ji bus įsimenama. Tuo tarpu yra ir raudonųjų cikorijų, kurios tinka tiems, kurie mėgsta atsisakyti kartaus poskonio.