Turinys
- Iš sodo perdirbkite šviežius krapus
- Derlių nuimkite iš savo auginimo ir perdirbkite šviežius
- Patys apdorokite krapą aliejaus aliejumi
- Pats Dillessigas
- Patarimai ir gudrybės
Iš sodo perdirbkite šviežius krapus
Krapai yra viena iš labiausiai paplitusių prieskonių veislių Europos virtuvėje. Pagardinimui gali būti naudojami ne tik krapai ir subtilūs krapų krapštukai, rudosios krapų sėklos daugeliui patiekalų suteikia ypatingą skonį.
Derlių nuimkite iš savo auginimo ir perdirbkite šviežius
Pakeltoje lovoje ar šiltnamyje krapai (Anethum graveolens) paprastai sodinami eilėmis, nes reikia mažai priežiūros tinkamoje vietoje ir natūraliai apsaugo daugelį daržovių nuo kenkėjų. Namų naudojimui virtuvėje krapus taip pat galima sėti į puodą, saulėtą balkoną. Taigi jaunų krapų patarimus visada galite nuskinti šviežius, kai jums jų reikia virtuvėje. Kadangi krapai yra vienmečiai, visą augalą galite nuimti rudenį. Bet įsitikinkite, kad filigrainiai krapų ūgliai nuo krapų žydėjimo dažnai gali būti nemaloniai kieti.
Patys apdorokite krapą aliejaus aliejumi
Šviežius krapus taip pat galima laikyti drėgnu skudurėliu ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną ar tris savaites, taip pat galima perdirbti jau supjaustytus krapus į tarpinius produktus, pavyzdžiui, krapų aliejų. Paruošimui reikia šių ingredientų:
Į tuščią buteliuką suberkite krapus su lauro lapais ir pipirų drožlėmis ir supilkite iki kraštų su rapsų aliejumi. Leiskite mišiniui mirkyti maždaug tris savaites, prieš tai įtrinkite aliejų ir panaudokite jį žuvies patiekalų ir agurkų salotų skoniui patikslinti.
Pats Dillessigas
Paruošiant krapų actą, galima išsaugoti smulkiai aštrų krapų aromatą ir panaudoti skoningam skanių salotų apvalinimui. Į buteliuką įpilkite keturių-šešių krapų šakelių ir šaukštelį krapų sėklų kartu su baltojo vyno actu. Prieš distiliuodami krapų šakeles ir sėklas, mišinį maždaug dvi savaites padėkite saulėje šiltoje vietoje. Buteliuose, nuplaunamuose verdančiu vandeniu, krapų actas tamsiai laikomas iki šešių mėnesių.
Patarimai ir gudrybės
Visada perdirbkite supjaustytus krapus kuo greičiau, nes jie netenka skonio ir kokybės, jei laikomi neapdoroti.
WK