Turinys
- Sausos daržovės - tinkamumo laikas be konservantų
- Sausas - seniausias konservavimo būdas
- Džiūvimo laikas ir temperatūra
- Tinkamos daržovės
- patarimai
- Kiekviena daržovė džiūsta skirtingai
- Džiovinimas - tai pagrindiniai faktai
- patarimai
- Patvarumas ir naudojimas
Džiovintos daržovės yra skanus užkandis
Sausos daržovės - tinkamumo laikas be konservantų
Derliaus nuėmimo metu jūsų sode patiekiama daugiau šviežių daržovių, nei galima suvalgyti iškart. Tai atsiperka, jei reikia padengti perteklinį derlių žiemai. Kadangi šaldiklyje yra nedaug vietos, reikia naudoti kitus metodus. O kaip džiovinti?
Sausas - seniausias konservavimo būdas
Konservantai ir jų žalingas poveikis žmogaus kūnui šiandien yra ant kiekvieno žmogaus lūpų. Su sausomis daržovėmis esate saugioje pusėje. Ilgas tinkamumo laikas pasiekiamas vien tik su sausinimu. Natūraliausiai tai vyksta ore. Tačiau orkaitė ir dehidratorius taip pat tinka švelniam džiovinimui.
Džiūvimo laikas ir temperatūra
Drėgmė turi atsiriboti nuo daržovių, kad ant jų galėtų įsisenėti supuvusios bakterijos ir pelėsiai. Laikas pasirūpinti, kad daržovės kuo greičiau išdžiūtų, išlaikant aromatą ir maistines medžiagas.
Temperatūra yra toks varžtas, kurį galima įjungti laiku. Kuo aukščiau jis lipa, tuo greičiau išgaruoja drėgmė. Tik daržovės neturėtų kepti, todėl viršutinė riba yra 50 laipsnių Celsijaus. Dehidratorius automatiškai reguliuoja temperatūrą, orkaitę galima nustatyti rankiniu būdu.
Tinkamos daržovės
Teoriškai kiekvieną daržovę galima džiovinti. Nors namie apsisprendžiama tik dėl tam tikrų veislių ir šviežiai perkami likę poreikiai, visos daržovės laukiamos kaip lengvos kelionių kelionėse.
Visos daržovės, į kurių prieskonį įeina mūsų maistas, gali būti džiovintos:
patarimai
Šios daržovės dažnai naudojamos kartu. Todėl prasminga juos džiovinti kaip mišinį ir laikyti.
Pomidorai ir paprikos taip pat tinka tokiam konservavimui. Iš pietų šalių pipirų vainikai, kurie kabo ant namo sienos, kad išdžiūtų, yra dažnas reginys kaimo vietovėse. Kadangi orai čia retai būna tokie karšti, gali tekti kreiptis į džiovinimo pagalbininkus.
Kiekviena daržovė džiūsta skirtingai
Kadangi atskiros daržovių rūšys visais atžvilgiais skiriasi, procesas turi būti tiksliai pritaikytas. Šiuo metu galima paminėti tik bendruosius džiovinimo būdų ypatumus. Svarbu gauti su konkrečia veisle susijusią informaciją.
Džiovinimas - tai pagrindiniai faktai
Daržovės prinokusios ir šviežiai nuimtos, nuplaunamos ir supjaustomos tinkamais gabalėliais? Tada galite pradėti! Kokį džiovinimo būdą palieka daržovės, reikėtų tiksliai pasverti. Ši informacija gali prisidėti prie sprendimų priėmimo proceso.
patarimai
Kai džiūsta, skelbiamas lankstumas. Jei oro temperatūra nebepakanka džiovinimo procesui užbaigti, ji turi būti tęsiama laiku, naudojant kitą metodą.
Patvarumas ir naudojimas
Kai džiovintos daržovės liečiasi su vandeniu, jos vėl atgyja. Taigi tiek daug daržovių yra šviežiai skintos veislės, kad nieko tokio. Ypač ne, jei ji naudojama virtame maiste.
Sausų daržovių tinkamumo laikas gali būti metai, tačiau kiekvienos veislės derėtų išmokti atskirai. Viską reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje ir saugoti nuo šviesos. Vieni atidaryti, kiti sandariai uždaryti.