Turinys
- Toksiški grybai ir jų pavojingi panašumai
- Grybai dažnai būna tiesiog virti arba kepti netoksiški
- Garsiausi ir pavojingiausi grybai
- Pavojingas panašumas
- Saugokite ir saugokite nuodingus grybus
- Patarimai ir gudrybės
Toksiški grybai ir jų pavojingi panašumai
Sode ir miške esančius grybus žinovai dažnai negali lengvai atpažinti kaip valgomus grybus ar rupūžes. Problema slypi tame, kad daugelis nuodingų grybų atrodo panašūs į valgomuosius egzempliorius.
Grybai dažnai būna tiesiog virti arba kepti netoksiški
Daugelyje neapdorotų grybų yra hemolizinų ir kitų žmonėms toksiškų medžiagų, kurios suyra kaitinant. Taigi jie paruošti yra kulinarinis malonumas, žali, bet rimtai nesuderinami ar net mirtini. Be to, grybų suderinamumas kartais taip pat priklauso nuo žmogaus fizinių sąlygų. Taigi net per didelis žalių ar virtų grybų vartojimas gali būti sunkus grybų žinovui, tuo tarpu kiti neturi su tuo problemų. Šis virškinimas yra susijęs su tuo, kad grybus daugiausia sudaro ne celiuliozė, o chitinas.
Garsiausi ir pavojingiausi grybai
Tarp atšildytų grybų rūšių visame pasaulyje yra didelė dalis nuodingų egzempliorių. Todėl surinktus grybus turėtų vartoti tik absoliutūs grybų žinovai. Kilus neaiškumams, gaukite eksperto pagalbos, kad nustatytumėte savo radinius. Labiausiai žinomi nuodingi grybai šioje šalyje yra šie grybų tipai:
Pavojingas panašumas
Toksiški grybai, tokie kaip muselinė agara, dažnai jau yra žinomi vaikams, o miške ir lauke esantys nuodingi krūmai nekelia jokio pavojaus. Daug didesnį pavojų kelia nuodingi grybai, skoningai grybai atrodo panašūs. Pavyzdžiui, paprastasis tulžies pūslė yra vienas iš pavojingų porceliano grybų dvigubai. Teigiama, kad žalias gumbinis grybas sukelia iki devyniasdešimt procentų visų mirtinų grybelių apsinuodijimų Vidurio Europoje, nes jis turi ypatingą panašumą į paprastus grybus.
Saugokite ir saugokite nuodingus grybus
Nors nuodingi grybai kelia grėsmę nepatyrusiems grybų rinkėjams, jie vis tiek gerai veikia sveiką ekosistemą. Nors nuodingi egzemplioriai, tokie kaip rupūžės, yra nevalgomi grybų rinkėjams, jie neabejotinai yra svarbus maisto produktas įvairiems miško gyventojams ir vabzdžiams atitinkamu sezonu, todėl rinkdami grybus turėkite omenyje nuodingų atradimų ir jų netrukdykite.
Patarimai ir gudrybės
Kai pradedate grybauti, neturėtumėte pasikliauti vien tik apsisprendimo knyga. Norint išsklaidyti abejones dėl grybelio galimybės valgyti, bendri pasivaikščiojimai miške su regiono grybų žinovais yra geras būdas išmokyti savo akį.