Turinys
- Užšaldykite žalius šparagus, kad šparagais būtų galima mėgautis kiekvienu sezonu
- Žaliųjų šparagų pranašumai
- Paruoškite ir užšaldykite žalius šparagus
- Atšildykite ir virkite žaliuosius šparagus
Žalieji šparagai yra užšaldyti neapdoroti
Užšaldykite žalius šparagus, kad šparagais būtų galima mėgautis kiekvienu sezonu
Šparagai yra daržovė, kuri puikiai tinka užšaldyti. Tai ypač palengvina žaliuosius šparagus, kurių net nereikia nulupti. Po virimo šaldyti šparagai skonis kaip ką tik nuskinti.
Žaliųjų šparagų pranašumai
Palyginti su baltaisiais šparagais, žali šparagai turi keletą pranašumų: jie auga virš žemės ir yra veikiami saulės, todėl gamina daugiau sveikų maistinių medžiagų. Be to, auginimas yra daug paprastesnis ir ekologiškesnis nei baltųjų šparagų, nes, pavyzdžiui, galima atsisakyti dangos plastikinėmis plėvelėmis - tai atsispindi ir kainose: žali šparagai yra daug pigesni nei balti. Visų virėjų pagrindinis pranašumas yra tas, kad žali šparagai neturi būti nulupami. Sumedėję galai tiesiog nupjaunami. Be to, žali šparagai yra aromatingesni nei balti.
Paruoškite ir užšaldykite žalius šparagus
Kadangi žaliųjų šparagų nulupti nereikia, tiesiog nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite apatinius šparagų ietis. Prieš užšaldant šparagai nėra virti, kitaip atšildžius jie būtų per minkšti.
Paruošti šparagų ietis dalimis dalimis supakuojami į šaldymo maišus, pažymėtus užšalimo data, išspaudžiant orą ir atsargiai uždarant maišus. Arba galite pirmiausia paskirstyti strypus ant lentos, užšaldyti ir vėl perpakuoti į maišus ar dėžutes. Šio metodo pranašumas yra tas, kad strypai neužšąla į bloką ir, jei reikia, gali būti atskirai išimami iš konteinerių.
Atšildykite ir virkite žaliuosius šparagus
Atšaldytus žalius šparagus atšildyti yra labai paprasta:
- Iš šaldiklio išimkite reikiamą šparagų dalį. Sudėkite juos į puodą, kuriame yra burbuliuojančio verdančio pasūdyto vandens ir šaukšto sviesto. Jei norite neutralizuoti galimą kartaus užrašą, įpilkite šiek tiek cukraus. Šparagus reikia virti mažai vandens; optimalus yra tinkamas specialus šparagų puodas. Po penkių – aštuonių minučių (atsižvelgiant į šparagų ieties storį), žali šparagai išvirti. Jis yra tobulas, jei pasileidžia virš šakės, šiek tiek žemyn iš abiejų galų. Jei norite šparagus naudoti šaltam patiekalui, galite juos užpilti lediniu vandeniu. Taigi jis išlaiko savo intensyvią žalią spalvą.