Günsel - beveik pamiršta valgoma piktžolė

Turinys

• Günsel - beveik pamiršta valgoma piktžolė
• Valgomasis Günselis
• Geltonasis Günselis
• stačioji vaisgina
• Šliaužiantis Günselis
• Virtuvėje naudokite Günsel
• patarimai

Günsel yra valgomas ir sveikas

Günsel - beveik pamiršta valgoma piktžolė

Žydinčių Günsel (Ajuga) gentis apima apie 65 įvairių rūšių mėtų šeimos. Günsel yra visur Europoje. Vakarų Azijoje ir iš dalies taip pat Šiaurės Afrikoje plačiai paplitusi. Daugelį mūsų vietinių rūšių galima rinkti kaip laukines žoleles ir naudoti virtuvėje ir (arba) jie yra vieni iš tradicinių vaistinių augalų, naudojamų liaudies medicinoje.

Ankstesnis straipsnis „Günsel“ vejoje - prevencija geriau nei šalinimas

Valgomasis Günselis

Günseln valgomosios arba vartojamos kaip vaistinės žolelės pirmiausia priklauso

Geltonasis Günselis

Geltonasis Günselis yra gimtasis Viduržemio jūros regione, tačiau ilgą laiką buvo gimtasis Vokietijoje. Iki 15 centimetrų aukščio, labai kvapnus augalas daugiausia randamas kalkinguose dirvožemiuose, daugiausia laukuose, ir nukrinta dėl stiprių citrinų geltonumo žiedų ant stiprių. Vaistažolė, dar vadinama „piktžole“, kadaise pirmiausia buvo naudojama insultams gydyti. Geltonasis Günselis yra įtrauktas į raudonąjį nykstančių rūšių sąrašą Vokietijoje, todėl jo nereikėtų rinkti.

stačioji vaisgina

Priešingai nei šliaužiantis Günselis, piramidė „Günsel“ nesudaro pakalnių, bet užauga iki 35 colių į viršų. Mėlynai violetinės gėlės būna nuo birželio iki rugpjūčio, lapai taip pat ryškiai rausvai violetinės spalvos. Augalas aptinkamas daugiausia Alpėse, bet taip pat ir Kaukaze bei šiauriniuose ir pietiniuose Europos kalnuose. Tradiciškai augalas, dar vadinamas akmens imbieru, naudojamas kaip vaistinis augalas, turintis medžiagų apykaitos sutrikimų ir žaizdų gijimui skatinti.

Šliaužiantis Günselis

Tikriausiai labiausiai žinoma Günsel rūšis yra šliaužiantis Günsel, kuris ne tik labai paplitęs savo laukine forma, bet ir kartais sodinamas kaip žemės danga kai kuriuose soduose. Žydėjimo nuo balandžio iki liepos augalų lapai, stiebai ir žiedai yra valgomieji, taip pat gali būti naudojami arbatų ir užpilų pavidalu kaip vaistinis augalas.

Virtuvėje naudokite Günsel

Intensyvus šliaužiančių Günsels skonis primena karčią trūkažolę, todėl žolelę reikėtų vartoti tik nedaug. Lapai ir ūgliai gali būti naudojami švieži kaip salotų prieskonis arba žolelių padažuose, bet taip pat virti arba troškinti daržovių, bulvių ar kiaušinių patiekaluose. Švelnesnio skonio gėlės puikiai dera su desertais ar kaip vaisių salotų puošmena.

patarimai

Tradiciškai šliaužiantis Günselis renkamas nuo gegužės iki birželio, o po to šviežiai perdirbamas arba švelniai džiovinamas.