Turinys
- Svarbiausia informacija apie grybų tinkamumo laiką
- Tą pačią dieną apdorokite miško grybus
- Tinkamai transportuokite grybus
- Sugedę grybeliai paliekami miške
- Grybus laikykite vėsiai ir oriai
- patarimai
Grybų tinkamumo laikas yra labai ribotas
Svarbiausia informacija apie grybų tinkamumo laiką
Skanūs laukiniai grybai, tokie kaip kiaulienos grybai, pievų pievagrybiai ir voveraitės, yra ypač geidžiami kolekcininkų. Jie gerai dera su mėsa, bet taip pat gali būti naudojami kaip vegetariškas mėsos pakaitalas - pavyzdžiui, kaip grybų šnicelis, sriubose ir padažuose, troškiniuose, troškintuose ir kt. Tačiau svarbu išvengti kuo greitesnio grupavimo, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.
Tą pačią dieną apdorokite miško grybus
Priklausomai nuo rūšies, grybai sudaro iki 75 procentų baltymų ir juose yra daug vandens. Grybų baltymai labai greitai suyra, sudarydami toksinius skilimo produktus, kurie gali greitai sukelti apsinuodijimą maistu. Dėl šios priežasties turėtumėte ne tik laikyti surinktus laukinius grybus, bet ir įsigytus prekybos centre, bet nedelsdami perdirbti. Tai ypač pasakytina apie dažnas „Schopftintlinge“, kurios kartais tirpsta pakeliui į namus.
Tinkamai transportuokite grybus
Veždami surinktus ar įsigytus grybus visada turėtumėte naudoti pintinį pintinį krepšį arba pintinį krepšį. Grybai yra laisvai vienas šalia kito, kad nesudarytų slėgio taškų. Pievagrybiai greitai pasidaro purūs ir greičiau suyra. Grybams vežti netinka plastikiniai ir rankiniai krepšiai.
Sugedę grybeliai paliekami miške
Iš miško ir prekybos centro imkite tik jaunus, traškius egzempliorius. Grybai, turintys daugybę rudų dėmių, vermadete, stipriai angefeeneno, išdžiovinti, taip pat senesnis ir labai jaunas vaisinis kūnas turėtų būti prieš jį.Grybai geriau išsilaiko, tuo šviežesni. Laukiniuose grybuose taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į užkrėtimą aukso pelėsiais, kurie dažnai dengia ne tik skrybėlės pagrindą, bet ir skrybėlę ir stiebą: tai yra nuodinga, todėl užkrėstų grybų taip pat nereikėtų vartoti.
Grybus laikykite vėsiai ir oriai
Šviežių grybų tinkamumo laikas skiriasi: Nors pintos dydžio lazdelės net neišlieka nuo ryto iki vakaro, šviežiai surinktos voveraitės dvi ar tris dienas vis tiek gali būti laikomos šaldytuvo daržovių skyriuje. Tačiau svarbu grybus laikyti vėsiai ir tamsiai. Žinduoliams nykstančios rūšys, tokios kaip kiaulės, taip pat keletą dienų laikomos vėsioje ir sausoje vietoje, jei jos prieš tai buvo išvalytos ir patikrintos, ar jos nesimaitina.
patarimai
Prekybos centruose grybai dažnai siūlomi plastikiniuose indeliuose. Jei įmanoma, rinkitės birias prekes, nes supakuoti grybai ir šoninės gabalėliai labai greitai sugadins. Kad jie ilgiau laikytųsi, taip pat galite užšaldyti ar kitaip konservuoti neapdorotus ir paruoštus grybus.