Tinkamai užšaldykite mėlynes

Turinys

• Tinkamai užšaldykite mėlynes
• Kad mėlynės ilgiau išsilaikytų
• Ypatingos savybės šaldant mėlynes
• Tinkamas šaldymo būdas
• Patarimai ir gudrybės

Tinkamai užšaldykite mėlynes

Tarp įvairių mėlynių rūšių, ypač auginamos mėlynės, pamažu bręsta. Nepaisant to, derlių galima nuimti taip, kad ne visada galima valgyti šviežią.

Ankstyvas straipsnis Auginkite skanias mėlynes tiesiai ant savo balkono

Kad mėlynės ilgiau išsilaikytų

Jei negalite iš karto sunaudoti ar perdirbti mėlynių iš savo daržo, visada turėtumėte jas kuo ilgiau palikti ant krūmo. Pasirinktos mėlynutės šaldytuve išsilaiko tik keletą dienų, jos skonis ir konsistencija yra vienodos. Tačiau esant geram derliaus sezonui, mėlynių gali būti daugiau nei galima valgyti šviežių. Ilgesniam jų išsaugojimui yra keletas variantų:

Ypatingos savybės šaldant mėlynes

Mėlynės geriau vartoti šviežias nei vaisiai, užšaldžius ir vėliau atitirpus, nei, pavyzdžiui, avietės. Priešingai nei šios mėlynės, šiame procese nėra purvinos, tačiau išlieka gana traškios. Tačiau šio proceso metu varnalėšos oda gali būti šiek tiek stangresnė. Tačiau, jei norite uogas naudoti atšildžius skanius uogų padažus arba kaip vaisių komponentą pyragams, ši aplinkybė skonio prasme yra mažai pastebima. Jei mėlynes ištrauksite iš šaldiklio, pirmiausia turėtumėte jas atitirpinti šaldytuve, o vėliau kambario temperatūroje. Tai švelnesnė uogoms ir užtikrina maksimalią skonio kokybę.

Tinkamas šaldymo būdas

Skirtingai nuo laukinių uogų, auginamų laukinėse uogose, mėlynių uogos sode paprastai neturi didelės rizikos užkrėsti pavojingu lapės kaspinuočiu. Nepaisant to, ypač miškuose esančiuose soduose, pirmiausia prieš kiekvieną valgymą turėtumėte nuplauti šiuos vaisius. Įpilkite mėlynių prieš užšaldydami drungnoje vandens vonelėje, tai yra ypač lengva nuleidžiant į vandenį su sietu. Tada padėkite mėlynes, kad nudžiūtų, ant kokio nors virtuvinio popieriaus, o vėliau - ant padėklo. Tuomet maždaug 2–3 valandoms padėkite daugiasluoksnes uogas į šaldiklį kartu su dėklu, prieš perkeldami jas į vietos taupymo tarą. Šis „užšalimas“ neleidžia susidaryti dideliam ir blogai dalijamam vaisių vienkartiniam užšalimui.

Patarimai ir gudrybės

Jei turite tik palyginti nedidelį šaldiklio skyrių, užšalimas ant dėklo gali sukelti vietos problemų. Tokiu atveju mėlynes taip pat galite sudėti į indą su dangteliu šaldiklio skyriuje ir stipriai suplakti po maždaug 2 valandų. Tai atskiria kondensaciją, susidarančią kondensacijos metu tarp uogų ledo junginių, ir leidžia daug lengviau atšildyti dalijimą ir perdirbimą.

WK