Turinys
- Tinkamai laikykite ir laikykite mėlynes
- Tinkamas transportas renkant
- Trumpalaikis saugojimas šviežiam vartojimui
- Kad mėlynės ilgiau išsilaikytų
- Patarimai ir gudrybės
Tinkamai laikykite ir laikykite mėlynes
Vasarą mėlynės duoda vaisių keletą savaičių, kurios tik pamažu bręsta, ypač auginamų mėlynių atveju. Nepaisant to, turtingo derliaus metu mėlynės gali būti likusios nuo šviežio vartojimo.
Tinkamas transportas renkant
Rinkdami mėlynes miške ar sode, visada turėtumėte naudoti tinkamo dydžio talpyklas, kad atskiri vaisiai niekada nebūtų per daug išspausti. Nors auginamose mėlynėse nėra pirštų atspaudų ir miško mėlynių dažančių sulčių, jas reikėtų skinti kuo švelniau, jei norima, kad jos išliktų dar keletą dienų. Liepos miškų mėlynių derliaus nuėmimo sezono metu gali kilti pagunda užkandžiauti vaisiais tiesiai miške. Nepaisant to, juos visada reikia vartoti tik nuplautus arba paruoštus, kad būtų galima užkirsti kelią žmonėms pavojingų lapės kaspinuočių infekcijai.
Trumpalaikis saugojimas šviežiam vartojimui
Jei mėlynės turi būti laikomos vartoti šviežias, tai galima padaryti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Neperdirbtų vaisių nerekomenduojama užšaldyti ir vėliau atitirpinti, nes ypač kenčia mėlynių konsistencija. Prieš laikydami šaldytuve, mėlynės turi būti nuplaunamos dubenyje su paprastu vandeniu ir išdžiovinamos virtuviniu popieriumi arba ant indo. Drėgmė vaisių išorėje paskatins greitą pelėsių augimą. Todėl susmulkintus vaisius taip pat reikėtų skinti iš likusių mėlynių prieš laikant šaldytuve. Jei tuo pačiu metu negalite suvartoti subrendusių mėlynių, tai jos ilgiau išlieka ant krūmo nei skintos.
Kad mėlynės ilgiau išsilaikytų
Ilgalaikiam mėlynių saugojimui iš esmės yra keletas variantų:
Virimo metu gali būti sukurti skanūs uogienės ir kompotai, o užšaldyti tinkami vaisiai toliau perdirbami uogų padažuose ir kaip pyrago ingredientas.
Patarimai ir gudrybės
Mėlynių sultis užšaldykite porcijomis, jei vėliau jas norite iš šaldiklio pašalinti tik nedideliais kiekiais. Vieno sluoksnio paskleidimas ir užšaldymas ant padėklo prieš perpakavimą į šaldymo maišelį neleidžia atskiroms uogoms sušalti iki vienkartinės.