Turinys
- Šermukšniai - kraštutinumų vaisiai - tokie neįtikėtinai universalūs
- Kada bus nuimtos serbentai?
- Kuri derliaus nuėmimo technika yra rekomenduojama?
- Svarbiausios maistinės vertės
- Kaip skaniai išvirti serbentus
- Uogų sultys, skirtos vitaminui
- Tinkamai užšaldykite ilgą tinkamumo laiką
- Šermukšniai džiovinami orkaitėje ir dehidratoriuje
- patarimai
Šermukšniai yra labai sveiki
Šermukšniai - kraštutinumų vaisiai - tokie neįtikėtinai universalūs
Jie klesti kelyje ar po rūpestinga pomėgių sodininko ranka. „Elderberry“ kartas apėmė mistinį prisilietimą. Skonis pagal skonį, labai sveikas, bet kartais nuodingas. Pasinerkite į žavią įvairovę.
Kada bus nuimtos serbentai?
Sode šeivamedžių uogos derliui ruošiamos šiek tiek anksčiau nei gamtoje. Taigi brandinimo laikotarpis trunka nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Vaizdai rodo, kad vaisiai yra visiškai spalvoti.
Juodojo seniūno uogos yra violetinės ir juodos, be jokių raudonų niuansų. Tas pats pasakytina ir apie mėlynojo seniūno kabančius vaisius. Raudonojo šeivamedžio uogos, žinomos kaip elnias koldūnas, vaisiai nebeturi žalsvų dėmių.
Kuri derliaus nuėmimo technika yra rekomenduojama?
Ankstesniais metais šeivamedžio uogų sultys buvo naudojamos drabužiams, plaukams ir maistui dažyti. Dėl to būtina apsaugoti rankas ir drabužius derliaus nuėmimo metu. Ši procedūra pasitvirtino:
Nesigundykite užkandžiauti prie žalių uogų rinkdamiesi. Blogiausiu atveju jūs turite už tai sumokėti, jei yra stiprus pilvo skausmas ir stiprus pykinimas. Priežastis yra nuodingo sambunigrino kiekis, kuris suyra tik kaitinant.
Svarbiausios maistinės vertės
Šermukšniuose gausu provitamino A ir gausiai juose yra įvairių B grupės vitaminų. Be to, jie apskaičiuojami pagal šias reikšmes 100 gramų:
Kaip skaniai išvirti serbentus
Be abejo, šeivamedžio šeivamedžio vaisiai yra aitraus, kartaus skonio. Taigi be dosnios porcijos cukraus vargu ar pavyks. Kadangi tuo pačiu metu nuodų kiekis ištirpsta tik kaitinant, virimo uogienė yra populiariausias preparatas. Kaip tai veikia:
Karštas mišinys supilamas į sterilizuotus užsukamus stiklainius, kurie turi būti apversti bent 10 minučių.
Uogų sultys, skirtos vitaminui
Jei jūsų dispozicijoje yra sulčiaspaudė, prietaisas greitai paverčia jūsų šviežią šeivamedžio uogą gaiviomis, sveikomis vitaminų sultimis. Norėdami tai padaryti, užpildykite puodo dugną vandeniu ir į sulčių rinktuvą įpilkite 400 gramų cukraus. Iš išvalytų uogų įpilkite 2 kilogramus į filtrą. Sultys trunka 50 minučių.
Maždaug 5 minutes iki procedūros pabaigos išgerkite pusę litro sulčių ir užpilkite likusiomis uogomis iš viršaus. Kaip sukurti vienodą koncentraciją. Galiausiai karštos šeivamedžio uogų sultys išpilamos į butelius, kurie iškart sandariai uždaromi. Praskiestos mineraliniu vandeniu, sultys yra ypač gaivios.
Tinkamai užšaldykite ilgą tinkamumo laiką
Meilės priežiūra paprastai baigiasi vešliame šeivamedžio derliaus nuėmime. Jei ne visas serbentus galima perdirbti iš karto, kartais atsiranda tam tikras laiko spaudimas. Visos bruknių rūšys rudenį linkusios nusimesti vaisių pakaušius ir lapus. Norėdami paruošti laiką pasiruošimui, užšaldymas yra perspektyvus sprendimas. Štai kaip tai padaryti:
Paskutiniame etape uždarykite maišelius kuo sandariau ir viską supilkite į šaldiklį. Beje, šaltis neskaido nuodingo ingrediento, todėl vėliau atšildytas serbentus prieš vartojimą reikia išvirti.
Šermukšniai džiovinami orkaitėje ir dehidratoriuje
Tradicinis džiovinimo menas vėl yra žinomas, nes niekas nenori jo vaisių pasėlių apdoroti cheminiais konservantais. Smulkios šeivamedžio uogos yra ideali priemonė jas išsaugoti natūraliai, sąmoningai ištraukiant vandenį.
Krosnyje planas pavyksta paskirstyti nuplautus vaisius ant kepimo skardos. Kai viršuje ir apačioje yra 50 laipsnių šilumos, džiovinimo procesas trunka šiek tiek ilgiau, palyginti su cirkuliuojančiu oru. Jei nenorite ilgą laiką blokuoti krosnies, naudokite specialų dehidratorių. Jame yra šildymas, ventiliatorius ir keli ekranai. Šermukšniai dehidratuojami 60–70 laipsnių temperatūroje.
patarimai
Vartoti tinka ne tik uogos, bet ir šeivamedžio uogos. Šviežiai nuskintus ir pamirkytus į blynų tešlą, apkepkite gėles kiaulienos riebaluose. Regioninis patiekalas patiekiamas pavadinimu „Hollerküchle“.