Turinys
- Japoniškas mazgas: valgyk monstrą!
- Japoninis mazgelis kaip maisto augalas
- Kodėl japonų mazgas yra toks sveikas
- Surinkite ir nuimkite japoninius mazgus
- Auginkite japoninius mazgus tik puode
- Pasiruošimas japoniškam mazgeliui
- Patarimai ir gudrybės
Japoniški mazgmedžiai yra skanus ingredientas, skirtas kepti bulvytes
Japoniškas mazgas: valgyk monstrą!
XIX amžiaus pabaigoje japonų mazgelis buvo įvežtas į Europą, kad vietiniai medžiojamieji gyvūnai galėtų būti naudingi kaip maisto derlius. Tačiau nepaklusnus elnias nepriėmė pasiūlymo, tačiau nepaprastai neišvengiamai pasklido nepaprastai energingas ir sunkiai valdomas pasėlis. Neofitas agresyviai išstumia vietines augalų rūšis, tačiau mes vietoj to, kad imtumėmės cheminių gyslelių, mes labiau mėgstame šią skanią mazginių augalų rūšį naudoti kaip daržovę.
Japoninis mazgelis kaip maisto augalas
Savo Rytų Azijos tėvynėje mazgelis daugelį amžių buvo auginamas ir perdirbamas kaip daržovių augalas, panašus į mūsų vietinius rabarbarus. Tiesą sakant, skonis yra panašus į rabarbarų, o paruošimo būdai yra tokie patys. Jauni japoninio mazgmedžio ūgliai turi skanų skonį tiek nuoširdžiuose, tiek saldžiuose patiekaluose, tokiuose kaip kompotai, trupiniai ar pyragai.
Kodėl japonų mazgas yra toks sveikas
Japoniškasis „Knöterich“ kartu su antioksidantu „Reservatrol“ turi augalinę medžiagą, kurios taip pat yra mėlynosiose vynuogėse (taigi ir raudonajame vyne), kurios yra ypač apsaugingos nuo širdies. Be to, teigiama, kad ši medžiaga turi tolesnį poveikį sveikatai, o kai kuriuos iš jų buvo galima aptikti atliekant bandymus su gyvūnais laboratorinėmis sąlygomis. Taigi „Reservatrol“ ne tik apsaugo kraujagysles, bet ir stiprina imuninę sistemą bei naikina kai kurias vėžio ląsteles.
Surinkite ir nuimkite japoninius mazgus
Jaunus ūglius galima skinti nuo balandžio visus metus, bet tik tuo atveju, jei jie nėra aukštesni nei apie 20 centimetrų. Tuomet juose yra per daug oksalo rūgšties, jie taip pat prisotėja ir tampa nevalgomi. Rinkdami ieškokite, kur nupjovote ūglius - japoninis mazginis augalas buvo pasodintas priešais kai kuriuos dirvožemius, užterštus sunkiaisiais metalais ir toksinais, nes jis gali juos absorbuoti dideliais kiekiais ir taip prisidėti prie dirvožemio atstatymo.
Auginkite japoninius mazgus tik puode
Sode augalą reikėtų auginti tik vazonėlyje, kad būtų išvengta nekontroliuojamo plitimo - to pakanka mažam šaknies gabalėliui.
Pasiruošimas japoniškam mazgeliui
Japoniškas mazgelis gali būti paruoštas kaip sveikos lazdelės arba supjaustytas mažais gabalėliais, pavyzdžiui, kaip
Patarimai ir gudrybės
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad dėl didelio oksalo rūgšties (pats oksalo rūgšties kalcis) vartojimo turėtų būti griežtai ribojamas artritu, podagra ar inkstų ligomis sergantiems žmonėms, taip pat vaikams ir nėščioms moterims visiškai nereikėtų vartoti.