Turinys
- Sūris užšaldytas - aromatas išnyks, tačiau jis liko valgomas
- Sūris "veikia"
- Optimali temperatūra geram aromatui
- Ar sūris iš šaldiklio yra visiškai nenaudingas?
- Tai reikia atsižvelgti į sūrius
- Taip tinkamai užšaldysi sūrį
- ilgaamžiškumą
- Išvada greitiems skaitytojams
Sūrį geriau palikti šaldytuve, nei šaldiklyje
Sūris užšaldytas - aromatas išnyks, tačiau jis liko valgomas
Sūris yra gyvas maistas tikrąja to žodžio prasme. Net laikymo metu brandinimo procesas tęsiasi. Pieno rūgšties bakterijos palaipsniui suteikia tipišką aromatą. Tik ledinis šaltis, kaip šie „Winzlinge“, visai ne. Ar turite likti atokiau nuo šaldiklio komodos?
Sūris "veikia"
Kad pienas išvis galėtų gaminti sūrį, būtinos pieno rūgšties bakterijos. Gaminant joks sūris savo skonį jau neišrado. Kad skonis vystytųsi, šiems mažyčiams dalykams reikia laiko. Priklausomai nuo veislės, kartais daugiau, o kartais mažiau. Sūrio skonis keičiasi prekybos centrų lentynose ir po pirkimo tęsiasi namuose.
Optimali temperatūra geram aromatui
Pieno rūgšties bakterijos žūsta žemesnėje kaip 2 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Brandinimo procesas nutraukiamas, keičiasi sūrio skonis ir struktūra. Šį skirtumą galima aiškiai paragauti. Kad brandinimas vyktų toliau, šviežią sūrį laikykite šaldytuve. Temperatūra ten žema, tačiau vis tiek viršija leistiną ribą.
Ar sūris iš šaldiklio yra visiškai nenaudingas?
Ne, nesijaudink! Atšildytas šaldytas sūris vis dar yra naudojamas, nors ir ribotas. Tai priklauso nuo to, kaip ir toliau naudosite sūrį.
Sūris, kuris ilgą laiką turėjo ištverti šaldantį šaltį, tiesiog nebėra skanus kaip sumuštinis ar užkandis. Dėl to jis prarado per daug savo skonio. Šiems tikslams kaip saugykla tinka tik šaldytuvas. Štai kodėl sūrio nereikėtų pirkti per dideliais kiekiais iš karto.
Tačiau užšaldytas sūris yra geras kepimui. Jis taip pat gali praturtinti kitus maisto gaminimo patiekalus.
Tai reikia atsižvelgti į sūrius
šaldiklis tau yra tabu
Taip tinkamai užšaldysi sūrį
Jei turite daugiau sūrio, nei galite suvartoti namuose, turėtumėte gerai pagalvoti apie tolesnį laikymą. Kai šaldytuvo tinkamumo laikas suteikia pakankamai laiko, jis taip pat turėtų būti pasirinktas kaip laikymo vieta. Jis išlaiko savo aromatą ir jo naudojimas nėra ribojamas.
Jei sūris turi patekti į šaldiklį, jis turėtų patekti į jį taip:
ilgaamžiškumą
Sūris išlieka užšaldytas 2–4 mėnesius. Jam turėtų būti duota laiko atšildyti, geriausia - šaldytuve.