Turinys
- Ar galima prinokti kaki vaisius?
- Mėgaukitės prinokusiais vaisiais
- Brandinti nesubrendę vaisiai atvėsta
- Patarimai ir gudrybės
Ar galima prinokti kaki vaisius?
Prinokęs persimonas turi maloniai saldų ir vaisinį skonį, primenantį kriaušių, abrikosų ir sausmedžio melioną. Nesubrendusius derliaus vaisius geriausiai galima nokinti šaldytuve.
Kaki, kaip ir daugelis egzotinių vaisių, augančiose šalyse taip pat skinami nesubrendę. Tokiu būdu kaki vaisius galima ilgai laikyti ir gabenti, kol jie neparduodami. Auginant komerciniu būdu, vaisiai prieš pardavimą dirbtinai nokinami. Apdorojimas nokinimo dujomis taip pat neutralizuoja vaisiuose esančią tanino rūgštį, kad vartojant jie nebebūtų burnoje.
Mėgaukitės prinokusiais vaisiais
Prinokę kaki vaisiai turi lygią, blizgančią, apelsino žievelę ir labai minkštą bei sultingą minkštimą. Jose yra daug vitaminų ir maistinė vertė yra panaši į vynuogių. Priklausomai nuo veislės, vaisiai skiriasi dydžiu, forma ir konsistencija. Prekyboje - ypač žiemos mėnesiais - galima rasti šių veislių:
Brandinti nesubrendę vaisiai atvėsta
Neprinokę vaisiai yra labai tvirti ir tinkamai aušinami gali būti laikomi keletą mėnesių. Šarono vaisius, taip pat persimoną, galima lengvai vartoti nesubrendus. Kaki, kurios brandumas yra didžiausias, skonio, prieš paruošiant vartoti, yra daug taninų, o tai sukelia nemalonų, pūlingą liežuvio pojūtį.
Nesubrendę kaki vaisiai gali būti brandinami šaldytuve nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Ypač „patvariems“ bandiniams taip pat gali būti svarstomas laikinas laikymas šaldiklio skyriuje. Jei minkštimas yra labai minkštas, beveik panašus į pudingą, kaki pasiekė visą aromatą. Tada vaisius galima paprasčiausiai supjaustyti ir išrauti šaukštu.
Patarimai ir gudrybės
Jei turite savo kaki medį, galite leisti kaki vaisiams prinokti ant medžio. Ilgai nuėmus lapus, vaisiai kabo šakose ir tampa sunkesni bei saldesni.