Turinys
- Kohlrabi - sode tik vasarą, bet kada krūtinėje!
- Parengiamosios rankenos
- Blanšavimas - žingsnis po žingsnio
- patarimai
- Užšaldykite žalią žalumyną
- Naudojimas ir ilgaamžiškumas
Kohlrabi galima tarkuoti arba užšaldyti mažais gabalėliais
Kohlrabi - sode tik vasarą, bet kada krūtinėje!
Šioje šalyje Kohleris klesti nuostabiai. Tas, kuris tuo pačiu metu patikėjo daug sėklų derlingam dirvožemiui, turi greitai valgyti gumbą kiekvieną dieną arba sustabdyti vėliau. Vasaros malonumą galima pratęsti visiems metams su šaldikliu.
Parengiamosios rankenos
Kohlrabi nėra užšaldytas kaip visas gumbas, nes tolimesniam naudojimui tai nepraktiška. Šaldyto kalmaro negalima pjaustyti virtuviniu peiliu. Kita vertus, reikia daug laiko, kol toks didelis gabalas vėl bus atšildytas. Todėl, užšaldant karnrabius:
Blanšavimas - žingsnis po žingsnio
- Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Tuo tarpu paruoškite didelį dubenį šalto vandens, kuriame įpilkite keletą ledo gabalėlių. Įmerkite česnako gabalėlius į vandenį, kai tik jis užvirs. Po maždaug dviejų minučių virimo pašalinkite gabaliukus šaukštu su įpjovomis ir padėkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Ištraukite kalmarų gabaliukus iš ledinio vandens, jiems atvėsus. Kohlrabi, kuris vandenyje būna ilgiau nei reikia, praranda daugiau vitaminų. Po perpylimo per sietelį, kaljaropiai nedelsiant dalijami, supakuojami ir užšaldomi.
patarimai
Jei vienas po kito trinate didelius kiekius kalmarų, ledinis vanduo įkaista per karštus gabalus. Jei reikia, pakeiskite vandenį arba įpilkite naujų ledo gabalėlių.
Užšaldykite žalią žalumyną
Kai kurie kohlrabikenner užšaldo „Kohhlrabi“ žalią, priešingai nei įprasta rekomendacija. Gumbai tiesiog nulupami ir supjaustomi. Skonis jiems nepatinka. Kviečiame paragauti, jei jums patinka tokie šaldyti kaljarai. Jei taip, ateityje galite sutaupyti daug laiko užšaldydami šį gumbą.
Naudojimas ir ilgaamžiškumas
Kadangi kaljaropė jau buvo nulupta ir supjaustyta, ją galima perdirbti per 12 mėnesių be papildomų manipuliacijų.
Karštuose patiekaluose leidžiama įbristi kalmarų kubelius. Kadangi jų likęs kepimo laikas yra labai trumpas, gabalėliai turėtų būti dedami tik pasibaigus kepimo laikui. Priešingu atveju jie bus per minkšti ar minkšti.
Atšildyti kaljaropiai taip pat yra valgomi be papildomo perdirbimo, tačiau pradinio atsparumo įkandimui nebėra. Taip pat dėl skonio jis negali konkuruoti su šviežiu kalendra.