Turinys
- Laikykite bulves šaldytuve - taip ar ne?
- Bulvių laikymo sąlygos
- Bulvių laikymo šaldytuve trūkumai
- Laikymo šaldytuve alternatyvos
Bulvių negalima laikyti šaldytuve
Laikykite bulves šaldytuve - taip ar ne?
Jei nėra šalto laikymo rūsio, daugelis pasirenka šaldytuvą kaip bulvių laikymo vietą. Ar tai gera idėja, ar yra reikšmingų alternatyvų? Kokių laikymo sąlygų reikia bulvėms, kad optimalus tinkamumo laikas būtų?
Bulvių laikymo sąlygos
Jos turi būti vėsios, tamsios, sausos ir oro: bulvės išlaikys gerą skonį ir turi išlikti keletą mėnesių.
Atvėsinimas šiuo atveju reiškia, kad bulvėms optimali temperatūra yra nuo 4 ° C iki 10 ° C. Aukštesnėje temperatūroje jie sudygsta ir susitraukia, žemesnėje temperatūroje neigiamai keičia savo skonį. Bulvės auga tamsoje ir turėtų būti laikomos tamsoje; kitaip jie pasidaro žali ir sudaro nuodingą solaniną. Kad būtų išvengta pelėsių, tiek sandėliavimo patalpa, tiek laikymo indas turėtų būti gerai vėdinami. Orui pralaidžiame džiuto maiše ar medinėje dėžutėje bulvės yra gerose rankose.
Bulvių laikymo šaldytuve trūkumai
Šaldytuve įvykdyta tik viena iš svarbių bulvių laikymo sąlygų: Jos laikomos tamsioje vietoje, tačiau labai žemoje temperatūroje ir be tinkamos ventiliacijos. Taigi gali būti, kad bulvės dedamos į pelėsį, nes daržovių skyriuje jos yra per daug drėgnos. Be to, daugumoje šaldytuvų temperatūra negali būti pakankamai reguliuojama, kad būtų užtikrinta pastovi temperatūra virš 4 ° C. Žemesnėje temperatūroje gumbai krakmolą paverčia cukrumi, todėl skonis yra labai nemalonus.