Turinys
- Užšaldyta bulvių sriuba - praktinės instrukcijos ir vertingi patarimai
- Į ką reikėtų atsižvelgti šaldant bulvių sriubą apskritai
- Užšaldykite tik tyrę bulvių sriubą
- Vėliau įpilkite tam tikrų ingredientų
- Užšaldykite ir atšildykite bulvių sriubą - trumpos žingsnis po žingsnio instrukcijos
- Šaldytų bulvių sriubos skonis ir galiojimo laikas
Bulvių sriuba turėtų būti užšaldyta gerai uždarytame inde
Užšaldyta bulvių sriuba - praktinės instrukcijos ir vertingi patarimai
Neatmetama paslaptis, kad bulvių sriuba skanesnė, kai ji ruošiama dideliais kiekiais. Apskritai, virėjai mėgėjai yra linkę sukurti kelis litrus šio populiaraus sezoninio delikateso. Galite užšaldyti sriubą, kurios nemėgstate iškart. Kaip tai veikia išsamiai, atskleidžia mūsų vadovas!
Į ką reikėtų atsižvelgti šaldant bulvių sriubą apskritai
Šaldydami bulvių sriubą, turite žinoti kelis dalykus. Dėl netinkamo požiūrio greitai atsitinka, kad sriubos konsistencija ir skonis po atitirpinimo palieka daug norimų rezultatų.
Užšaldykite tik tyrę bulvių sriubą
Užšaldykite tik kreminę (tyrę) bulvių sriubą. Sriubos su bulvių gabaliukais neturėtų būti dedamos į šaldiklį. Priešingu atveju jūs turite tai padaryti su stiklinėmis iki minkštomis bulvėmis, kurios skonis neįprastai saldus.
Trumpas staigaus saldumo paaiškinimas: Bulvių gumbuose krakmolas nuolat keičiamas į cukrų. Pastariesiems reikia gumbų jų metabolizmui. Jei temperatūra nukrinta žemiau keturių laipsnių Celsijaus, metabolizmas sulėtėja - tačiau ir toliau bus tiekiamas cukrus. Tačiau esant tokiai vėsesnei situacijai gumbams to visiškai nereikia. Dėl to gumbavaisiuose esantis cukrus nusėda ir bulvė įgauna saldų skonį.
Dumblėjimo priežastis: Bulvių ląstelėse esantis vanduo užšąla, išsiplečia ir sunaikina ląstelės membraną. Dėl to bulvės praranda traškumą.
Vėliau įpilkite tam tikrų ingredientų
Kai kuriuos ingredientus, kuriuos norite įtraukti į savo bulvių sriubą, geriausia dėti vėliau (po užšaldymo ir atšildymo). Tai apima, pavyzdžiui, klasikines dešreles ar rūkytą lašišą. Prieš šaldant, o ne atšildžius bulvių sriuboje, nemaišykite žolelių, grietinėlės ar pieno.
Pastaba: kai kurie pomėgių virėjai sukuria savo bulvių sriubą su grietinėle ar pienu ir tokiu būdu užšaldo. Mes patariame to nedaryti. Tai vėl ir vėl parodo, kad kenčia sriubos su grietinėle ar pienu šaldiklyje. Tam yra suprantama priežastis: atšildžius ir pašildžius užšaldytą bulvių sriubą, riebūs skysčiai atsiskiria nuo likusių ir suskyla - nėra labai patrauklūs. Trumpai tariant: nepilkite grietinėlės ar pieno į bulvių sriubą, kol ji atitirps ir įkais.
Užšaldykite ir atšildykite bulvių sriubą - trumpos žingsnis po žingsnio instrukcijos
- Paruoštą bulvių sriubą užpildykite pakankamai dideliame ir užrakinamoje talpykloje, tinkamoje šaldikliui. Talpykloje neturėtų būti daugiau kaip vieno litro bulvių sriubos. Priešingu atveju atšildymas yra varginanti istorija. Uždarykite indus ir padėkite į šaldiklį. Tinkamu laiku išimkite iš šaldiklio bulvių sriubos konteinerius. Leiskite sriubai keletą valandų ištirpti. Nusausinkite aukščiau plūduriuojantį vandenį (kitaip sriuba bus per plona). Įdėkite bulvių sriubą į puodą ir kaitinkite. Kaitinant, vėl ir vėl maišykite, kad gautumėte vienalytę masę. Įpilkite likusių ingredientų (tokių kaip grietinėlė, pienas, žolelės, dešros ir tt).
Šaldytų bulvių sriubos skonis ir galiojimo laikas
Kalbant apie skonį, vaiduokliai skiriasi. Kai kurie neranda skirtumo tarp šviežios ir anksčiau atšildytos bulvių sriubos; Tačiau kiti mano, kad pastarasis skonis ne toks aromatingas. Galų gale jums liko tik vienas; Išbandykite ir patys įsitikinkite, ar jums patinka atšildyta bulvių sriuba.
Šaldytų bulvių sriubos tinkamumo laikas yra apie tris mėnesius. Geriau sriubą suvalgyti per keturias šešias savaites.