Turinys
- Kokosai džiovina naminius
- Atidarykite kokosą
- Paruoškite kokosų mėsą, kad nudžiūtų
- Džiovinimo procesas
- Trumpai tariant, svarbiausias dalykas:
- Patarimai ir gudrybės
Kokosai džiovina naminius
Džiovintas tarkuotas kokosas gali būti naudojamas įvairiais būdais virtuvėje: kepimui ar virimui, desertams ar padažams rafinuoti. Jie tiesiog džiovinami savaime ir yra daug skanesni, nei perkama prekyboje.
Atidarykite kokosą
Pradedantiesiems atidaryti kokosą nėra lengva. Iš kokoso vandens pašalinkite vieną iš trijų sėklų angų. Tai galite gerti šviežią, naudoti virimui ar kepimui. Viena iš sėklų angų yra šiek tiek minkštesnė už kitas dvi ir lengviau gręžiama. Tada galite pamatyti kokosą ar atsidaryti tam tikrais tiksliniais plaktuko smūgiais.
Paruoškite kokosų mėsą, kad nudžiūtų
Kokosų mėsą gana sunku iš kietojo apvalkalo išspręsti virtuviniu peiliu. Iš išorės tamsi oda prilipusi prie minkštimo. Nors tai yra valgoma, ji gali apriboti tolesnį naudojimą. Todėl šią odą turėtumėte pašalinti kaip atsargumo priemonę, naudodami žievelę. Tada kokosų mėsą grubiai sutarkuokite trintuve.
Džiovinimo procesas
Skleisti šviežią tarkuotą kokosą ne per storu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įstumti skardą į savo orkaitę. Neuždarykite krosnies durų iki galo, bet palikite angą, pro kurią būtų galima pašalinti perteklinę drėgmę. Tai galima pasiekti, pavyzdžiui, mediniu šaukštu, kurį užspaudžiate durų angoje.
Dabar dehidratuokite tarkuotą kokosą 57 ° C temperatūroje maždaug aštuonias valandas. Norėdami pašalinti avietes tik iš vandens, jie yra malonūs ir sausi, tačiau išlieka lengvi. Kartas nuo karto naudokite tarkuotą kokosą, kad iš tikrųjų visi sausi ir neliktų drėgmės, kitaip kyla pelėsių augimo pavojus.
Alternatyva dehidratacijai yra džiovinimas 120 ° C temperatūroje 10–15 minučių. Esant tokiai temperatūrai, trintuvė gali šiek tiek paruduoti, o skonis šiek tiek pasikeičia. Tačiau tai nebūtinai yra trūkumas, nes kartais kepsnio skonis yra gana pageidautinas.
Trumpai tariant, svarbiausias dalykas:
Patarimai ir gudrybės
Kokosų mėsa yra linkusi į pelėsių augimą, todėl atkreipkite dėmesį į greitą džiovinimą.
VĮ