Turinys
- Dėl nerūpestingo grybų naudojimo: tinkamai laikykite žolelių salsą
- Žolelių pyragus laikykite šaldytuve
- Kaip išsaugoti žolelių salsą
- Užšaldykite žolelių lašinius
- patarimai
Šaldyti, žolelių žievelės trunka ilgiausiai
Dėl nerūpestingo grybų naudojimo: tinkamai laikykite žolelių salsą
Žolelių prieskoniai yra glaudžiai susiję su austrių grybais, tačiau savo skoniu ir išvaizda yra panašesni į kiaulienos grybus. Kadangi jie, priešingai nei vyriškas grybas, taip pat gali būti veisiami, jie gali būti naudojami virtuvėje kaip porcini grybų pakaitalas. Šiaip ar taip, jie yra labai universalūs.
Žolelių pyragus laikykite šaldytuve
Kaip ir visus grybus, net ir žolelių salsą dėl didelio baltymų kiekio galima laikyti tik trumpą laiką. Geriausias šviežių aromatinių grybų skonis, o pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į kuo didesnį šviežumą. Remdamiesi šiomis savybėmis, jūs iš karto atpažinsite geriausios kokybės prieskoninių augalų prieskonius:
Jei šviežių grybų negalima perdirbti iš karto, juos galima laikyti šaldytuve maždaug aštuonias – dešimt dienų. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį drėgnu virtuviniu rankšluosčiu, medvilniniu audiniu arba lininiu rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvo daržovių skyrių.
Kaip išsaugoti žolelių salsą
Užuot tiek ilgai laikę žolelių pyragus šaldytuve ir rizikuodami juos sugadinti, galite lengvai juos išsaugoti. Grybus galima supjaustyti plonomis riekelėmis, labai gerai užšaldyti, nusausinti, taip pat su actu ir žolelėmis.
Užšaldykite žolelių lašinius
Norėdami užšaldyti žolelių salsą, pirmiausia išvalykite ir supjaustykite grybus. Pjaustymas yra greitas ir lengvas, jei tiesiog planuojate pievagrybius. Tada grybų griežinėlius supakuokite į šaldymo maišus ar plastikines dėžutes, kurias galima sandariai uždaryti dangteliu, ir užšaldykite šaldiklyje bent minus 18 ° C temperatūroje. Ankstesnis blanširavimas nėra nei būtinas, nei patartinas, nes žolelių trintuvai pritraukia daug vandens ir praranda daug skonio. Prieš naudojimą neatšildykite šaldytų grybų, tiesiog sudėkite į karštą keptuvę.
patarimai
Balti siūlai ar voratinklinis baltas tinklelis Kräuterseitlingen nebūtinai turi būti pelėsis. Tai taip pat gali būti grybiena, kurią galite lengvai nupjauti peiliu ir panaudoti savo grybų kultūrai. Patys grybai vis dar yra valgomi.