Turinys
- Užšaldykite lazaniją - žingsnis po žingsnio instrukcijas ir patarimus
- Bendrieji lazanijos užšaldymo patarimai
- Taip tinkamai užšaldysi lazaniją
- Kaip tinkamai atšildyti lazaniją
Lazaniją keletą mėnesių galima laikyti užšaldytą
Užšaldykite lazaniją - žingsnis po žingsnio instrukcijas ir patarimus
Lazanija yra nepaprastai skani ir be galo sudėtinga. Ar pagaminote per daug lazanijos, ar norėtumėte sužavėti du, o ne vieną, kad galėtumėte tiesiogiai mėgautis vienu, o kitą pasiimti vėliau? Abiem atvejais užšaldymas yra geriausias būdas pratęsti skanaus patiekalo galiojimo laiką keliais mėnesiais. Mūsų vadovas jums paaiškins kiekvieną žingsnį.
Bendrieji lazanijos užšaldymo patarimai
Nuo pat pradžių žinote, kaip sukurti daugiau lazanijos, nei suvalgysite (iškart)? Tada naudokite užšaldymui pritaikytą lazanijos receptą. Tiksliau, tai reiškia, kad turėtumėte naudoti tik šviežius, o ne šaldytus ingredientus. Priešingu atveju, atitirpinimas, pakartotinis užšaldymas ir pakartotinis atšildymas lazaniją užterš bakterijomis. Taip pat dėl skonio ir konsistencijos geriau užšaldyti lazaniją, pagamintą iš šviežių ingredientų.
Paguldykite lazaniją tiesiai į pases stiklainį, tinkantį tiek kepti, tiek šaldyti. Didelė dalis stiklo ar keramikos formų atitinka šį reikalavimą. Jokiu būdu nenaudokite aliuminio dubenėlių. Lazanija tokiame inde gali įgauti metalo aromatą - nelabai patrauklų. Jei neturite jokio elemento, tinkančio kepti ir užšaldyti, lazaniją turite pakeisti prieš šaldymą ir po jo (iš savo kepimo indo į užšalimo indą ir atgal).
Tai, ar užšaldėte lazaniją prieš ar po kepimo, neturi lemiamos reikšmės skonio prasme - bet neabejotinai ruošiant. Iškeptą lazaniją prieš užšaldant reikia palaikyti kambario temperatūroje. Tai reiškia, kad pirmiausia turite leisti delikatesui visiškai atvėsti. Priešingu atveju jūsų lazanija praras kokybę tiek tekstūros, tiek skonio atžvilgiu. Jei maistas turėtų būti kepamas po užšalimo, jums nieko nereikia daryti.
Taip tinkamai užšaldysi lazaniją
- Lazaniją uždenkite kuo šaltesniu plastiku. Apvyniokite jį keliais sluoksniais, kad jis išliktų šviežias (geriausia, kad apvyniotumėte foliją aplink visą mėgintuvėlį, kad išvengtumėte skylių ir šaldiklio). Nenaudokite aliuminio folijos - tai gali rimtai paveikti lazanijos skonį. Turint labai didelį lazanijos kiekį, prasminga juos dalinti. Tada kiekviena porcija gauna savo indą. Tai pranašumas, kad galite valgyti lazanijos gabalą kaip užkandį, jei esate šiek tiek alkanas. Iškirpkite savo kūrinį, bet po aušinimo porcijomis. Taigi atskiri kūriniai mažiau suyra. Etiketę (talpyklą) nurodykite ant konteinerio (-ių) nurodydami datą. Įdėkite lazaniją į šaldiklį.
Pastaba: Lazanija šaldiklyje trunka iki trijų mėnesių - tiek su mėsa, tiek be jos.
Kaip tinkamai atšildyti lazaniją
- Naktį prieš numatytą vartojimą ištraukite lazaniją iš šaldiklio, kad ji galėtų per naktį atitirpti šaldytuve. Jei kepsite iš dalies užšaldytą lazaniją, ji bus kaitinama netolygiai, o tai sugadins tiek skonį, tiek tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus (idealu pagal visus receptus!). Iš lazanijos talpyklos nuimkite plastikinę foliją. Jei reikia, supilkite lazaniją į kepimo indą. Kepimo skardą viršuje uždenkite aliuminio folija. Tai padės išvengti viršutinio sluoksnio tamsėjimo. Įdėkite lazaniją į orkaitę ir kepkite joje apie 40–60 minučių. Nuimkite aliuminio foliją per paskutines dešimt kepimo minučių, kad gautumėte skanią traškią plutą. Pabarstykite lazaniją šviežiu baziliku arba raudonėliu ir patiekite.