Turinys
- Ar liepa ir liepa yra tas pats vaisius?
- Citrinos citrina ir citrina
- Liepa - mažasis citrinos pusbrolis
- Kalkių ir kalkių maistinės vertės palyginus
Ar liepa ir liepa yra tas pats vaisius?
Vokiečių (taip pat prancūzų) kalbinėje kalboje terminai „kalkės“ ir „kalkės“ dažnai vartojami pakaitomis. Tačiau yra rimtų skirtumų, nes iš tikrųjų slepiasi už - labiau neįprasto šioje šalyje - „citrina“ geriau žinoma citrina, o liepa yra glaudžiai susijusi, tačiau vis dėlto nepriklausoma citrusinė rūšis.
Citrinos citrina ir citrina
Citrinas, amžinai žaliuojantis ir iki trijų metrų aukščio, gana mažas medis ar krūmas, buvo auginamas tūkstančius metų. Ši rūšis tikriausiai kilusi iš Himalajų papėdės ir visame pasaulyje auginama atogrąžų, subtropikų ir Viduržemio jūros klimato vietose. Šiandien pagrindiniai auginimo plotai yra Viduržemio jūroje, Kinijos pietuose ir Puerto Rike. Citrina angliškai vadinama „Citron“, o ispaniškai - „Cidro“, o citrina - „Citrina“ (anglų kalba) arba „Limón“ (ispanų kalba). Citrina arba teisingiau - liepa yra originalios citrinos ir karčiosios apelsino hibridas.
Liepa - mažasis citrinos pusbrolis
Tačiau liepa angliškai „Lime“ arba ispaniškai „Limero“ iš tikrųjų yra glaudžiai susijusi su citrinine citrina arba citrina, tačiau vis tiek atskira rūšis, turinti daugybę porūšių. Terminas „kalkės“ pažodžiui reiškia kažką panašaus į „mažą kalkę“. Iš tikrųjų liepų vaisiai yra žymiai mažesni nei citrinų, be to, uogos dažniausiai skinamos žalios. Bet kalkės yra sultingesnės, taip pat aromatingesnės už citrinas (ergo limoneną), todėl jos yra labai populiarios ruošiant kokteilius ar gaminant ar kepant. Tačiau kalkės taip pat turi žymiai mažiau vitamino C nei jų didieji geltonieji pusbroliai. Beje, dėl savo storesnio apvalkalo citrinos ilgiau išlieka nei plonesnės spalvos kalkės.
Kalkių ir kalkių maistinės vertės palyginus
100 gramų šviežių kalkių / citrinų yra:
Be to, šviežiose citrinose yra chlorido, sieros, kalio (iki 170 miligramų 100 gramų vaisių!), Fosforo (16 miligramų) ir mažai vario, fluoro ir jodo.
Citrininės citrinos turi mažai minkštimo, todėl pirmiausia naudojama stora vaisių žievė. Tai yra cukruota (kaip citrina) kepiniuose ir perdirbtuose saldainiuose. Be to, uogos naudojamos maistui pagardinti, uogienėms gaminti, salotoms gaminti, gaiviesiems ir alkoholiniams gėrimams pagardinti.
IJA