Turinys
- Papają išsaugokite užšaldydami
- Palaukite, kol užšals tinkamas šalčio laipsnis
- Užšaldykite tinkamos būklės papajas
- Atšildytų papajų receptų idėjos
- Patarimai ir gudrybės
Papają išsaugokite užšaldydami
Norint gauti optimalų skonį valgant papajas, svarbu laukti tinkamo vaisių prinokimo laipsnio. Tačiau nuo šiol papajų galiojimo laikas yra ribotas.
Palaukite, kol užšals tinkamas šalčio laipsnis
Šiandien papajų derlius nuimamas beveik ištisus metus šiuose auginimo plotuose visame pasaulyje ir tada lėktuvu atvežamas pas mus:
Papają, skirtą vartoti kaip vaisius, svarbu pirkti tik tuo atveju, jei jos apvalkale yra bent kelios gelsvos dėmės ar juostelės. Kadangi visiškai žalios derliaus papaja tikrai negali subrendti, ji turėtų būti naudojama dėl mažiau saldaus skonio, norint paruošti aštrias papajų salotas. Tačiau neprinokusių papajų, skirtų papajų salotoms, negalima vėl užšaldyti ir atšildyti, nes tai yra susiję su dideliais skonio kokybės praradimais.
Užšaldykite tinkamos būklės papajas
Tinkamą saldžiosios papajos prinokimą galima nustatyti derinant spalvą ir slėgio bandymą. Visiškai prinokę vaisiai turi geltoną ar šiek tiek rausvą spalvą ir šiek tiek paliekami lukštui spaudžiant. Tiesiog perpjaukite papają viduryje ir šaukštą branduolių išspauskite taip lengvai. Papajos, kuri kažkada užšąla atšildžius šiek tiek vandeningos konsistencijos, galima išvengti išvalius minkštimą. Norėdami sustiprinti puikų papajų skonį, prieš šaldydami vaisių masę galite duoti šiek tiek citrinos sulčių.
Atšildytų papajų receptų idėjos
Papajos, laikomos šaldiklyje, gali būti naudojamos tyrės pavidalu, norint paruošti vaisinius kokteilius. Jei turite šviežių ar šaldytų gervuogių ir obuolių, gautų iš daržo, šiuos ingredientus ir atšildytas papajas galite naudoti gardžiam kokteiliui paruošti, sumaišydami su trintuvu, kurį dar galite pagardinti trupučiu klevų sirupo. Taip pat galite sumaišyti papajų tyrę su tokiu pačiu kiekiu liesos varškės ir citrinos sulčių kąsneliu, sulankstyti šiek tiek plaktos grietinėlės, kad gautumėte gaivinantį papajų kremą desertui.
Patarimai ir gudrybės
Nelaukite, kol papajos užšals, kol vaisiai bus minkšti ir neprieinami. Tik laiku apdorojant, šaldyta minkštimas pasižymi aukšta skonio kokybe.
WK