Turinys
- Išdžiovinkite papajos minkštimą ir branduolius
- Pasirinkite ir nusausinkite prinokusius papajas
- Paruoškite ir nusausinkite papajų sėklas
- Alternatyvūs konservavimo būdai papajoms
- Patarimai ir gudrybės
Išdžiovinkite papajos minkštimą ir branduolius
Tinkamo brandumo papają galima atpažinti pagal visiškai geltoną ar šiek tiek rausvą žievelę. Esant tokiai būklei, vaisiai gali būti laikomi šaldytuve tik keletą dienų, jei jie nėra konservuoti.
Pasirinkite ir nusausinkite prinokusius papajas
Papajos minkštimas turi meliono konsistenciją ir palyginti silpną skonį. Todėl džiovinimui reikia pasirinkti visiškai prinokusius papajas, kurių skonis yra intensyviausias. Juos sėkmingai galima džiovinti tik tada, jei jų minkštimas supjaustomas ne ilgesnėmis kaip vieno centimetro storio griežinėliais. Tada gabalai gali būti džiovinami orkaitėje maždaug 50 laipsnių temperatūroje per kelias valandas.Neišmeskite gabalų į talpyklas saugojimui tik su labai maža likutine drėgme. Priešingu atveju yra rizika, kad džiovintos papajos laikymo metu taps pelėsinės.
Paruoškite ir nusausinkite papajų sėklas
Papajų viduje esančios sėklos yra ypač tinkamos džiovinti. Jei jie džiovinami visai, žarnyno problemų atveju galite kramtyti mažomis porcijomis kelis kartus per dieną ir tokiu būdu juos naudoti žarnyno reguliavimui. Prieš džiovinimą papajų sėklos turi būti visiškai išvalytos nuo minkštimo, jas įtrinant tarp dviejų virtuvinio popieriaus sluoksnių. Tik tada jas galima džiovinti orkaitėje maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje, nerizikuojant pažeisti pelėsių. Džiovintas sėklas galima mėnesius laikyti hermetiškai uždarytose talpyklose ir sumalti kaip pipirus su prieskonių maltuvu ir naudoti kaip aštrų prieskonį įvairiems maisto produktams.
Alternatyvūs konservavimo būdai papajoms
Plaušienos džiovinimas nėra ypač perspektyvus laikymo būdas papajose, nes minkštimas neturi labai stipraus skonio, o džiovintos formos nėra tokios gaivios. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip skanius vaisius išlaikyti ilgiau:
Saldainiams gaminti vaisiai, supjaustyti gabalėliais, keletą dienų pamerkiami į prieš tai virintą, drungną cukraus tirpalą. Osmosiniai procesai netenka vandens vaisių ir padidina cukraus kiekį iki konservatyvaus lygio.
Patarimai ir gudrybės
Papajos, laikomos per ilgai, iš tikrųjų netinka džiovinti, nes jų minkštimas yra per minkštos konsistencijos ir dažnai taip pat turi skonio trūkumą.