Turinys
Bulvių žievelę gerai nulupti pastarnokus
Tinkamai nulupkite pastarnokus
Pastarnokai yra gana nepastebimi ir ne visi juos žino. Balta šaknis panaši į morką, tačiau skonis visiškai kitoks. Riešutų skonis panašus į salierų, paruoštų pagal skonį šiek tiek saldaus.
Prieš vartojant šaknines daržoves, jos išvalomos ir prireikus nulupamos.
Patarimai ir gudrybės, kaip nulupti pastarnokus
Jei perkate pastarnoką, atkreipkite dėmesį į šviežias prekes. Šakninės daržovės turėtų jaustis tvirtos ir be minkštų dėmių. Mažos ropės nereikia nulupti. Pakanka, jei nuplaunate ploną ir švelnią odą tik po tekančiu vandeniu. Naudokite minkštą nagų ar daržovių šepetėlį.
Turėtumėte nulupti didelius ir storus pastarnokus, nes jų oda yra gana kieta.
- Pirmiausia nuplaukite šaknis, kad pašalintumėte šiurkščiausius nešvarumus. Dabar paimkite žievelę ir nuimkite odą. Uždėkite storą šaknies galą ir lėtai traukite žievelę į viršų. Jei nulupkite tik ploną odos sluoksnį, maistingosios medžiagos iš esmės išsaugomos. Jei po oda yra tamsių dėmių, turėtumėte jas iškirpti. Labai stori pastarnokai dažnai būna sumedėję viduryje. Ketvirtį šaknies nuimkite ir, nulupdami, pašalinkite vidurinę dalį. Įmeskite nuluptą pastarnoką į šalto vandens dubenį, kol jis bus toliau naudojamas, nes šaknys greitai paruduos. Galite naudoti odas ir virti jas į daržovių sultinį.
Pastarnokų naudojimas
Pastarnokas yra žieminė daržovė, kuriai reikia šiek tiek šalčio, kad išsivystytų skanus, riešutų skonis. Kadangi pastarnokai yra lengvai virškinami ir juose yra daug cukraus, jie dažnai naudojami kaip kūdikių maistas.
Tačiau net virtuvėje jų populiarumas šiandien vėl auga.
Pastarnokas buvo vienas iš pagrindinių gyventojų patiekalų prieš įvedant bulves. Bulvės atradimas ir greitas jos paplitimas pastarnoką užmiršo.
Pastarnokai turi daug panaudojimo galimybių. Juos galima virti, kepti, kepti ir puikiai derinti su kitomis daržovėmis. Balta šaknis yra gera sriubose, troškiniuose ir troškintuose. Su šiek tiek įgūdžių galite paruošti skanius daržovių bulvytės iš pastarnokų.
Jei pastarnokus norite valgyti žalius, geriausia naudoti tik mažus, subtilius egzempliorius. Šaknį supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ir sumaišykite su sezono salotomis.