Turinys
- Užšaldykite karštas paprikas
- paruošimas
- skalbimas
- baltinti
- šerdis
- padalijimo
- Patvarumas ir skonis
- Protingas ir daug vietos taupantis užšalimas
Peperonis geriausiai užšaldyti blanširuoti
Užšaldykite karštas paprikas
Pipirai netoleruoja šalčio. Ar jūs turite augalą, tikriausiai jau esate patyręs, kad šaltos temperatūros verčia jus nuimti visas ankštis iš karto. Nors daržovės dažnai vis dar žalios, jos subręsta per kelias dienas ir vėliau gresia greitai susiraukšlėti. Bet išmesti sėkmingą derlių? Labai blogai! Laimei, yra alternatyvų. Karštos paprikos puikiai užšąla.
paruošimas
Turint karšių paprikų perteklių, yra dvi galimybės:
Džiovinimas užima daug laiko. Be to, šviežios karštos paprikos tiesiog skonis geresnės ir aromatingesnės. Užšaldymas reikalauja mažai paruošimo. Būtina atlikti šiuos veiksmus:
skalbimas
Taigi paprikas galite naudoti iškart atšildę, ankštis turėtumėte išvalyti po šiltu vandeniu.
baltinti
Blanšavimas atliekamas trumpai įmerkiant (apie 1 minutę) į karštą vandenį. Dėl to vėliau odą galima geriau pašalinti. Be to, jūs padarote tokius grybelius ir bakterijas nekenksmingus.
šerdis
Šaldyti pipirai dažniausiai patiekiami po atšildymo, norint paruošti sriubas ar pesto. Šerdys sutrikdo nuoseklumą. Dėl šios priežasties prasminga ankštis pasėti prieš užšaldant. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vaisius išilgai ir pirštu pašalinkite sėklas. Norėdami pašalinti net paskutines sėklas, dar kartą nuplaukite vidų po tekančiu vandeniu. Atsargiai pirštais nelieskite akių. Sudėtyje esantis kapsaicinas sukelia skausmą ir deginimą.
padalijimo
Atšildytos šaldytos daržovės dažnai būna purios ir sunkiai supjaustomos. Dar karštas paprikas rekomenduojama iš anksto supjaustyti nedideliais žiedeliais. Arba galite vaisius tyrinti ir užšaldyti kaip savotišką sriubą. Beje, užšaldyti galima ir su rūkytais ar jau pakeptais vaisiais.
Patvarumas ir skonis
Užšaldymas nepakeičia jūsų karštųjų paprikų skonio. Iki metų išsaugomas būdingas aromatas. Tačiau atšildžius konsistencija keičiasi. Deja, laikant šaldiklyje, vaisiai nebėra traškūs. Beje, prasminga vynioti skirtingas veisles, kurias vargu ar įmanoma atskirti iš išorės, į aliuminio foliją, kad būtų galima jas vėliau naudoti.
Protingas ir daug vietos taupantis užšalimas
Karštųjų paprikų šaldymui plastikiniai indai yra tokie pat tinkami kaip maišeliai šaldikliuose. Pastarosios taupo dar daugiau vietos. Laikant -18 ° C temperatūroje, gali susidaryti ledo kristalai. Nors šie pažeidžia išorinę ląstelės sienelę, bet jokiu būdu nesumažina skonio. Tos ankštys turėtų būti naudojamos tik virimui. Kai jie šildomi, jie vis tiek sunaikinami. Turėtumėte vengti gaisrų šaldiklyje. Įsitikinkite, kad plastikiniame maišelyje yra kuo mažiau oro. Tas pats pasakytina apie likusį vandens kiekį ankštyse. Geras džiūvimas apsaugo nuo mirkymo. Kuo sausiau užšaldysite karštus pipirus, tuo jie atsparesni.