Turinys
- Šaldyta petražolių šaknis - viskas, ką verta žinoti, paaiškinta
- Spalis - vasaris yra sezonas
- Įdėkite į ką tik nuskintą
- patarimai
- Porcija lengviau pašalinama
- patarimai
- Pirmiausia nukoškite, tada užšaldykite
- ilgaamžiškumą
Šaknines petražoles galima užšaldyti griežinėliais
Šaldyta petražolių šaknis - viskas, ką verta žinoti, paaiškinta
Petražolių šaknis tobulina daugelį patiekalų. Ypač sriubose ir troškiniuose aromatinė šaknis veikia gerai. Ji retai vaidina pagrindinį vaidmenį, verčiau naudojasi nedideliais kiekiais. Likusią dalį galima užšaldyti kitiems maisto produktams.
Spalis - vasaris yra sezonas
Petražolių šaknis lengva auginti savo darže. Kaip tipiškos žiemos daržovės, derlius nuimamas rudenį. Šiuo metu tai siūlo ir rinkos. Kartais net ekologiška.
Šviežios šaknys yra geriausia sezono rekomendacija. Norėdami sukurti paruoštą parduotuvę vėlesniems laikams, siūlo užšaldymo metodą.
Įdėkite į ką tik nuskintą
Petražolių šaknys ilgai išlieka nuėmus derlių. Bet kiekviena laikymo diena vis labiau ardo savo vertingus ingredientus.
patarimai
Šviežią šaknį galima atpažinti pagal tai, kad ji užpildo ranką tvirta ir traški. Jei ji yra nerami, saugokite nuo jos rankas.
Porcija lengviau pašalinama
Užšalusią šaknį sunku nupjauti. Todėl jis naudingas ne visiškai, o užšaldytas patogiais gabalėliais. Vėliau tai palengvins tik maisto ruošimui reikalingą kiekį. Prieš tai šaknys, žinoma, švariai nuvalomos, todėl nuplaunamos ir nulupamos.
patarimai
Bulvių žievelė yra ideali petražolių šaknims nulupti. Lukštas pašalinamas tik labai plonai, paliekant daugiau jo užšalimui.
Pirmiausia nukoškite, tada užšaldykite
Prieš paruodami gabalus į šaldiklį, jie dar turi išsimaudyti. Pakanka maždaug dviejų minučių verdančiame vandenyje. Po to daržovių gabalėliai dedami į vadinamąjį gesinimą paruoštame lediniame vandenyje. Blanšavimas turi daug privalumų:
Atvėsus ir išdžiovinus, šaknies gabaliukus galima supakuoti į tinkamas talpyklas šaldikliuose ar maišus šaldiklyje ir sudėti į šaldiklį.
ilgaamžiškumą
Šaldytų petražolių šaknys yra stabilios maždaug tris mėnesius. Ilgiau jie neturėtų likti šaldiklyje, nes po jų aštrus skonis žymiai sumažėja.