Turinys
- Pipirai - kilmė ir paplitimas
- Charakteristikos ir išvaizda
- Pipirai yra gimtoji Indijoje
- Patarimai ir gudrybės
Pipirai - kilmė ir paplitimas
Dar prieš 500 metų pipirai buvo geidžiama prekė - brangųjį prieskonį pirkliai atsivežė į Europą ir nusvėrė auksu. Senas keiksmažodis „pipirų maišas“ žymi prekybininkus, kurie praturtėjo per prekybą prieskoniais.
Charakteristikos ir išvaizda
Tikrieji pipirai, taip pat vadinami juodaisiais pipirais arba pipirų krūmu, yra Piperaceae šeimos šiltnamis. Į pipirų gentį įeina apie 1000 skirtingų rūšių, iš kurių visos yra vietinės atogrąžų. Piper nigrum, botaninis tradicinių pipirų pavadinimas, yra laipiojimo organas iki dešimties metrų aukščio. Panašiai kaip gebenės, vietinių miško medžių sumedėjęs krūmas auga aukštai, tačiau komerciniais tikslais laikomas tik trijų – keturių metrų aukštyje. Naudojami rutulio formos rupūžės, kurios, kaip ir serbentai, auga panose, kurių kiekvienoje yra iki 150 uogų. Augalas yra tipiškas tropiniam augalui. Evergreen ir ištisus metus neša gėles ir vaisius, tačiau paprastai nuimamas tik du kartus per metus. Vieną pipirų krūmą galima skinti iki 30 metų, o didžiausias metinis derlius yra apie keturis kilogramus iš vieno augalo.
Pipirai yra gimtoji Indijoje
Paprikų namai yra Indijos malabarinė pakrantė tarp Mangalore ir Komorin kyšulio Arabijos jūroje pietvakarių Indijoje. Labai lietingas regionas taip pat žinomas kaip pipirų pakrantė. Jau maždaug prieš 1000 metų pipirai pasiekė Pietryčių Aziją šių dienų valstijų Malaizijos ir Indonezijos teritorijose. Apie prekiautojus prieskoniai į Europą buvo atgabenami jau antikos laikais. Šiandien Indija, Malaizija ir Indonezija, taip pat Vietnamas ir Brazilija yra pagrindinės gaminančios šalys. Paprikų krūmas dažnai auginamas mišriose kultūrose su bananais ar kava. Kadangi tai atogrąžų augalas, kuriam visus metus reikia didelės drėgmės ir daug šilumos, auginti jį Vokietijoje galima tik šildomuose šiltnamiuose ar žiemos daržuose.
Patarimai ir gudrybės
Kai Kristoforas Kolumbas nusprendė ieškoti jūros kelio į Indiją, jis atrado Ameriką. Iš ten Europos užkariautojai atnešė ispanišką pipirą - čili. Čili ar papriką galima sodinti daug lengviau nei tikruosius pipirus namų sode.
IJA