Turinys
- Mėgaukitės vaisiais kiekvieną sezoną: užšaldykite persikus
- Ypatingos savybės šaldant persikus
- Paruošimas: Nupjaukite persikus ir pašalinkite juos iš odos
- Užšaldykite persikų skilteles ir gabalėlius
- Užšaldykite persikų tyrę
- Šaldytų persikų atšildymo ir konservavimo instrukcijos
Persikai gali būti užšaldyti įvairiuose pristatymuose
Mėgaukitės vaisiais kiekvieną sezoną: užšaldykite persikus
Saulėje prinokęs persikas koncentruoja vasaros saldumą. Kadangi kai kuriais metais medžiai neša kilogramus vaisių, negalima perdirbti visų persikų šviežių. Tačiau užšaldyti persikai išlaiko savo vertingus ingredientus ir vaisių skonį kitiems metams.
Ypatingos savybės šaldant persikus
Prieš užšaldydami persikus, turėtumėte pašalinti pūkuotą odą ir kauliukus. Priešingu atveju vaisiai laikui bėgant gali tapti rūgšti. Taip pat reikėtų pažymėti, kad konsistencija kinta nuo užšalimo iki neigiamos. Priklausomai nuo numatomo naudojimo, yra du rekomenduojami persikų užšaldymo būdai:
Paruošimas: Nupjaukite persikus ir pašalinkite juos iš odos
Norėdami pašalinti ploną persikų odelę, vaisius pirmiausia supjaustykite skersai peiliu apačioje. Tada keletą minučių atšildykite persikus burbuliuojančiame verdančiame vandenyje. Dabar odelę nuo vaisių galima lengvai pašalinti.
Tada persikus sumažinkite per pusę, kad pašalintumėte sėklas. Dabar jūs turite nuspręsti, kokia forma norėtumėte užšaldyti vaisius. Persikus galite arba supjaustyti skiltelėmis ar gabalėliais, arba paruošti tyrę.
Užšaldykite persikų skilteles ir gabalėlius
Jei planuojate pasigaminti kompoto iš šaldytų persikų ar jums reikia persikų gabalėlių desertams ar vaisiniams mėsos patiekalams gaminti, šaldydami turėtumėte pasirinkti stambų variantą.
Užšaldykite persikų tyrę
Norėdami paruošti persikų šerbetą arba vėliau persikus paversti uogiene ar vaisių padažu, vaisius prieš šaldymą turėtumėte išvalyti. Šaldiklyje esantys persikai užima labai mažai vietos ir yra optimaliai paruošti tolesniam perdirbimui.
Šaldytų persikų atšildymo ir konservavimo instrukcijos
Prieš toliau perdirbdami persikų gabaliukus reikia atšildyti kiaurasamtyje kambario temperatūroje. Tai užkirs kelią vaisių gabaliukams, kurie taps per daug šlapi, o vaisių sultys taip pat gali įstrigti.
Jei norite pašildyti šaldytus persikus tolimesniam perdirbimui, tyrę galite sudėti į puodą neatšildydami.
Vaisiai išlieka abiem variantais - stambūs ar minkšti - išsilaiko keletą mėnesių. Tačiau vėliausiai po metų jie praranda pastebimą aromatą, todėl rekomenduojama persikus suvartoti laiku.