Turinys
- Kurios rozmarino dalys yra valgomos?
- Vartokite rozmarinus saikingai
- Ar rozmarinas yra nuodingas?
- Ar gėlės yra valgomos?
- Patarimai ir gudrybės
Kurios rozmarino dalys yra valgomos?
Dauguma rozmarinų yra švieži arba džiovinti su mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų troškiniu su virtais. Labai aromatinga žolelė turi intensyvų, gana aštrų aromatą, puikiai derantį su daugeliu patiekalų.
Vartokite rozmarinus saikingai
Dėl labai aromatingo skonio rozmarinas turėtų būti vartojamas saikingai, kitaip jo aromatas dominuoja visame patiekaluose ir daro jį per daug aštrų. Žolelę galite naudoti skirtingais būdais: Visas rozmarinų šakeles paliekama troškinti kartu su patiekalu, o po to pašalinama prieš patiekiant - rozmarino stiebus per sunku valgyti. Kita vertus, adatas galite valgyti nedvejodami, tačiau, jei įmanoma, jas reikėtų sušvelninti. Jie yra gana kieti, todėl gali būti sukramtyti. Tačiau nepridėkite malto rozmarino tik prieš pat virimo pabaigą, kitaip jo aromatas išgaruos - kuo mažesnį rozmariną supjaustysite, tuo labiau lakūs bus eteriniai aliejai.
Ar rozmarinas yra nuodingas?
Rozmarinas yra, kaip ir daugelis kitų žolelių, šiek tiek toksiškas, toks toksiškas. Tačiau tam tektų vartoti gana didelius kiekius, kad šis nuodas būtų veiksmingas. Atsargumas ypač svarbus pailgintose rozmarinų voniose, nes jos po kurio laiko gali sukelti priešingai, nei turėtų daryti iš tikrųjų: užuot stimuliavę kraujotaką, sukelkite kraujotakos problemų. Teoriškai jūs taip pat galėtumėte valgyti žalią rozmariną, tačiau tokia forma jums greičiausiai nepatiks - odiniai lapai yra gana kieti. Nors apsinuodijimas rozmarinais yra gana retas, jautriems žmonėms jis vis tiek gali sukelti netoleranciją.
Ar gėlės yra valgomos?
Valgomi ne tik rozmarino lapai ir jauni ūgliai, net ir nuostabias prieskonių krūmo gėles galima valgyti nedvejojant. Pavyzdžiui, jie puikiai tinka maistui ir kitoms salotoms skaninti. Beje, rozmarinas per savo žydėjimo sezoną išskiria didžiausią aromatinių eterinių aliejų koncentraciją, todėl žolę galite skinti, kai ji žydi.
Patarimai ir gudrybės
Nebijokite, jei jūsų katės mėgsta lupti ant kvepiančio rozmarino: Žolelės nėra toksiškos katėms ar šunims. Tačiau, kaip dažnai būna šiuo atveju, dozė nuodija: per didelis rozmarino kiekis tikrai gali sukelti naminių gyvūnėlių netoleravimo reakcijas, tačiau neturi rimtų pasekmių.
IJA