Turinys
- Džiovinimas šaltalankiais - kodėl, kaip ir kam?
- Kodėl sausa?
- Su kuo ar kaip džiovinti?
- Ką galite padaryti su džiovintais vaisiais
- Patarimai ir gudrybės
Džiovinimas šaltalankiais - kodėl, kaip ir kam?
Šaltalankių sezonas trumpas. Atsižvelgiant į veislę, nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio jos uogos yra prinokusios ir turi būti greitai nuimamos. Tuomet laikas atsargas kaupti rudens ir žiemos mėnesiams ...
Kodėl sausa?
Džiovinant šaltalankį po derliaus nuėmimo derėtų uogas išsaugoti. Tada jie gali būti naudojami pagal poreikį šaltuoju metų laiku ir yra sveiki. Džiovinimo metu, priešingai nei verdant, prarandami keli ingredientai, tokie kaip vitaminas C, B grupės vitaminai ir flavonoidai, kurie daro uogas ypač vertingas.
Su kuo ar kaip džiovinti?
Uogas džiovinti galima įvairiais būdais. Čia pateikiami keli metodai:
Pirmiausia uogos skinamos iš krūmo arba nuimamos nuo šakų. Tada jie atsargiai valomi. Jei jie nepažeisti, juos galima trumpai nuplauti vandeniu. Džiovinimo trukmė priklauso nuo pasirinkto metodo. Šaltalankių uogų džiovinimas dehidratoriuje 40 ° C temperatūroje trunka vidutiniškai 24 valandas.
Alternatyva būtų uogas nuimti ir sutrinti iki minkštimo. Tada košė paskirstoma ant išklotos kepimo popieriaus lakšto ar tinklelio ir išdžiovinamas iki blyno. Šią vaisinę odą galima naudoti su tinkamu saldikliu, kuris puikiai tinka kaip „gumbuotos meškos pakaitalas“.
Ką galite padaryti su džiovintais vaisiais
Džiovintos uogos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Be kitų, jie yra tinkami:
Patarimai ir gudrybės
Norint sunaikinti bet kokius vitaminus, baltymų struktūras ir kt., Patartina uogas džiovinti 35–40 ° C temperatūroje.