Turinys
- Rūgštynės - šaldiklis saugo savo aromatą
- Kur galėčiau gauti sūrumo?
- Kodėl užšaldyti? Kodėl neišdžiovinus?
- Šaldymas dviem būdais
- Užšaldykite šviežius lapus vandeniu
- patarimai
- Užšaldykite blanširuotus lapus
- patarimai
- Patvarumas ir naudojimas
Šerniena gali būti užšaldyta šviežia arba blanširuota
Rūgštynės - šaldiklis saugo savo aromatą
Jaunasis sūrumas yra ypač švelnus, tačiau jis turi tik trumpą sezoną - gegužę ir birželį. Piktžolės yra tokios skanios, kad verta pratęsti sezoną. Šaldiklis vaidina lemiamą vaidmenį.
Kur galėčiau gauti sūrumo?
Šernas auga laukinėje gamtoje. Norint tuo mėgautis, pirmiausia reikia jo surasti ir surasti. Tinkamai aprūpintame prekybos centre jis gaunamas auginant, bet tada daug švelnesnio skonio. Jei turite galimybę, išbandykite, kuris skonis jums labiau patinka. Tuomet sustiprink, per kelis mėnesius nuo jo laiko.
Kodėl užšaldyti? Kodėl neišdžiovinus?
Numatyti: Šviežia rūgštynė gerai nelaiko šaldytuve. Jis turi būti suvartotas kuo greičiau. Vėliau vartojant žalius lapus reikia nedelsiant išsaugoti.
Po džiovinimo rūgštynės praranda savo gerą skonį. Šaltos temperatūros šaldiklyje jam nepakenks.
Šaldymas dviem būdais
Rekomenduojami du galimi sorų užšaldymo būdai. Mes nenorime atimti iš jūsų abiejų. Jie skiriasi pastangų, galbūt rezultato prasme. Tačiau skonis išsiskyrė, kaip žinoma, dvasiomis. Geriausia, kad visi tai išbando patys.
Užšaldykite šviežius lapus vandeniu
Lapus visada pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti. Tada jie nusausinami ir supjaustomi mažais kiekiais vėliau.
Žalių lapų juostelės dalimis dalijamos į tinkamas plastikines dėžutes, kurios užpilamos vandeniu ir uždaromos šaldiklyje. Vanduo išsaugo ingredientus ir aromatą.
Ypač mažoms porcijomis idealiai tinka konteineris su ledo gabaliukais. Kai turinys sukietėja iki ledo, rūgštynių ledo gabaliukai dedami į šaldymo maišelį.
patarimai
Kad kietų lapų venos netrikdytų subtilaus valgymo pojūčio, prieš užšaldant aštriu peiliu, jos turėtų būti išpjaustytos.
Užšaldykite blanširuotus lapus
Žemiau yra būtinų veiksmų aprašymas:
- Valykite sorą ir supjaustykite ją tiek, kiek jums reikia, kad vėliau galėtumėte naudoti dar kartą. Blanširuokite maždaug 30–60 sekundžių verdančiu vandeniu. Įpilkite blanširuotos soros į ledinį vandenį, kad atvėstų. Sudėkite atvėsintą ir gerai nusausintą sorą į šaldymo dėžutes.
patarimai
Šerną taip pat galima užšaldyti kaip žolelių mišinį kartu su kitomis žolelėmis.
Patvarumas ir naudojimas
Sūris kaip šaltinis gali būti užšaldytas aštuonis mėnesius. Jam geriausia duoti sušaldyti ruošiant maistą.