Turinys
- Sausi grybai - metodai ir patarimai
- Taigi galite džiovinti skėtinius grybus
- Sausus grybus dehidratoriuje
- Džiovinkite grybus orkaitėje ir ore
- Ore grybai
- patarimai
- Laikykite džiovintus skėtinius grybus
Džiovinimas yra geriausias būdas išsaugoti skėtinius grybus
Sausi grybai - metodai ir patarimai
Skėtiniai grybai turi savo vardą dėl į skėtį panašios formos, todėl jie atrodo labai dailūs. Jie yra vieni populiariausių valgomųjų grybų mūsų platumose. Šiame straipsnyje nurodoma, kaip grybus džiovinti ir konservuoti mėnesius. Šiame kontekste reikėtų pažymėti, kad užšaldyti šios daržovės NĖRA prasmės.
Taigi galite džiovinti skėtinius grybus
Yra keli grybų džiovinimo būdai:
Sausus grybus dehidratoriuje
- Grybus nuvalykite ir pašalinkite juodus ir lieknus dėmelius. Nuimkite grybų stiebus ir atidėkite juos (neišmeskite!). Iškirpkite kepurėles išilgai plytelių pyrago formos ir atskirai. Jei norite juos pjaustyti, galite tai padaryti nedvejodami. Paskirstykite gabalus ant savo sausintuvo grindų. Įjunkite mašiną (vykdykite gamintojo instrukcijas). Kol dehidratorius veikia, stiebus galite supjaustyti mažais ratukais (tik prieš pluoštą). Kai tik namelio gabalai nudžiūsta, mašinoje taip pat nešiojate kotelio ratus. Sudėkite džiovintus stiebų ratus į kavos malūnėlį ar skiedinį, kad sumaltų į aštrius miltelius.
Džiovinkite grybus orkaitėje ir ore
- Grybus nuvalykite ir pašalinkite juodus ir lieknus dėmelius. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais nuo trijų iki penkių milimetrų storio. Pjaustykles tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriaus lapo. Įdėkite grybus į orkaitę maždaug 20 minučių. Temperatūra turėtų nuolat būti nuo 40 iki 50 laipsnių Celsijaus, o durelės turėtų būti šiek tiek atidarytos, kad drėgmė galėtų išbristi - tereikia tarp jų užspausti medinį šaukštą. Išimkite grybus iš orkaitės ir išdėliokite ant laikraščio. Leiskite grybams išdžiūti vidurdienio saulėje tris-keturias dienas (tik!).
Pastaba: Jei džiovinsite grybus tik orkaitėje, greičiausiai gausite labai neskoningą ir skoningą rezultatą - būtent juodąsias ir kietąsias kopijas.
Apskritai svarbu, kad grybų gabalėliai džiovinimo metu neliestų vienas kito - ir kad griežinėliais ar gabalėliais reguliariai suktųsi. Jei reikia, laikraštį pakeiskite kaskart.
Ore grybai
- Paruoškite grybus kaip įprasta (nuplaukite ir supjaustykite). Paskleiskite gabaliukus ant grotelių, išklotų kepimo ar laikraščių popieriaus popieriumi. Padėkite groteles sausoje, oro erdvėje.
patarimai
Jei grybai garsiai rūksta, jie yra visiškai sausi.
Laikykite džiovintus skėtinius grybus
Džiovintus skėtinius grybus (taip pat grybų miltelius) laikykite sandariais, geriausiu atveju, tamsiais stikliniais.
patarimai: