Turinys
- Šermukšnio vaisiai: Vitaminų turtingas delikatesas žinovams
- Derliaus nuolydis po pirmųjų šalnų
- Tinkamai apdorokite šlaitą
- Uogienė ir vynas iš šlaito
- Gervuogių vaisius - įrodytas natūralus vaistas
- Patarimai ir gudrybės
Šermukšnio vaisiai: Vitaminų turtingas delikatesas žinovams
Kad visiškai išryškėtų jų aromatas, juodmedžio vaisiams reikia pirmųjų naktinių šalnų. Tik tada galite paruošti skanius džemus, drebučius ar likerius nuo tamsiai mėlynos iki juodų vaisių. Kodėl taip yra?
Derliaus nuolydis po pirmųjų šalnų
Sferinis, juodai mėlynas dažymas ir didelis akmuo maždaug vieno centimetro dydžio šlaitas primena artimiausio giminaičio, slyvos, vaisius. Kaip rodo Bodeno ežero radiniai, neolito žmonės žiemos mėnesiais paruošė skanius vaisius kaip vitamino donorus. Akmens amžiaus žmogus Ötzi taip pat su savimi atsinešė džiovintų šlaitų, kai kirto Alpes.
Žalsvai prinokusio šlako minkštimas yra labai rūgštus ir nemaloniai sausas. Dėl pirmųjų naktinių šalnų šlaunų vaisių ląstelių sienelės tampa labiau pralaidžios, o drebulių stiprumas virsta cukrumi. Tai minkština kietą minkštimą, o šlakeliai yra švelnesnio skonio.
Tinkamai apdorokite šlaitą
Spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje po pirmųjų šalnų galite skinti juodmedžio vaisius. Jei norite skinti kaulavaisius prieš pirmąsias šalnas, keletą dienų turėtumėte užšaldyti šlaką. Tačiau vaisių skonis tada nėra toks stiprus.
Šlaitų apdorojimas:
Uogienė ir vynas iš šlaito
Virimo metu šlakai sukuria intensyvų, karčiai aštrų aromatą. Rūgštus vaisius galima derinti su švelniais vaisiais, tokiais kaip obuoliai ar kriaušės, kad būtų aromatinių uogienių.
Iš paruoštų vaisių galite pasigaminti tradicinį sloe vyną, kuris anksčiau buvo naudojamas ištepti ir dažyti žemos kokybės raudonąjį vyną. Įdėkite kaulavaisius su dideliu kiekiu cukraus ir grūdų ir leiskite šiam mišiniui bent du mėnesius. Šis gėrimas, žinomas kaip sloe fire, šaltuoju metų laiku šildo jus iš vidaus.
Gervuogių vaisius - įrodytas natūralus vaistas
Naturopatijos metu juodmedžio žiedus ir vaisius naudojate įvairiems negalavimams palengvinti. Šlakeliuose yra daug taninų, jie sustiprina silpną skrandį ir palengvina dantenų uždegimą. Didelis vitamino C kiekis yra imunitetą stiprinanti priemonė nuo užsispyrusių peršalimo ligų.
Patarimai ir gudrybės
Šermukšnio vaisiai išskiria daug dažų. Dėl tanino rūgšties kiekio vilna ir linai gali būti dažomi natūraliais dažais be ankstesnio dėmės melsvai rausvos spalvos.