Turinys
- Laiškinis česnakas - skirtingos veislės kiekvienam skoniui
- Veislės skiriasi stiebų storiu
- Dar skanesni porai
- Patarimai ir gudrybės
Laiškinis česnakas - skirtingos veislės kiekvienam skoniui
Populiarus žolelių česnakas yra botaniškai matomas porai, lotyniškai Allium. Ši augalų šeima susideda iš daugiau nei 300 skirtingų rūšių ir yra plačiai paplitusi visame pasaulyje.
Veislės skiriasi stiebų storiu
Porai šeimoje yra keletas laiškinių česnakų veislių, kurios skiriasi, ypač pagal jų kotelių storį. Skonyje taip pat atsiranda kitų skirtumų, kurie gali būti švelnūs, bet kartu ir aštresni. Beje, laiškinis česnakas auginamas tik tada, kai augalui buvo suteiktas botaninis pavadinimas „Allium schoenoprasum“ - atkreipkite į tai dėmesį pirkdami, nes skirtingos porų rūšys dažnai yra painiai panašios. Tarp kitko, yra ne tik rožinius žiedlapius žydinčių laiškinių česnakų, bet ir ryškiai rožinių ar net baltų žydinčių.
Dar skanesni porai
Tačiau didžioji „Allium“ šeima vis dar turi daugybę nuostabių skonių. Ar jums patinka česnako aromatas? Allium sativum, kaip jis vadinamas botaniniame žargonu, turi savitą skonį, būtiną tiek Viduržemio jūros, tiek Azijos virtuvėse. Tačiau jo mėgavimasis nėra visiškai be pasekmių, todėl daugelis to atsisakė. Bet jūs galite mėgautis tipišku česnako skoniu, nebijodami šio stipraus kvapo:
Patarimai ir gudrybės
Jūs tikrai žinote svogūnus, česnakus ir porus, tačiau ar kada paragavote japoniškų laiškinių česnakų (Allium ledebourianum)? Ši veislė kartais vadinama Altajaus laiškiniu česnaku ir atrodo panašiai kaip mūsų laiškinis česnakas. Šis labai gerai skrudintas štamas iš pradžių naudojamas suši ir kitiems japonų delikatesams gaminti.
IJA