Turinys
- Ar galite džiovinti laiškinius česnakus?
- Geriausiai užšaldykite laiškinį česnaką
- Užšaldymo metodai
- Konservuokite česnakus kitur
- Patarimai ir gudrybės
Ar galite džiovinti laiškinius česnakus?
Švieži česnakai iš sodo yra tiesiog nepralenkiami - bet, deja, ne visada vasara, todėl turėtumėte pasirūpinti pakankamai anksti, kad rudenį ar žiemą būtų pakankamai žolelių. Štai keletas būdų, kaip konservuoti laiškinį česnaką.
Geriausiai užšaldykite laiškinį česnaką
Ne kiekviena konservavimo forma tinka kiekvienai virtuvės žolelei. Pavyzdžiui, laiškinis česnakas gali būti džiovinamas, tačiau praranda daug būdingo aromato - vietoj jo džiovinti laiškiniai česnakai yra labai panašūs į šieną. Dėl šios priežasties geriau nenuleisti rankų nuo mėsingų kotelių. Patartina jas žirklėmis supjaustyti į mažus ritinius ir iškart nuėmus derlių užšaldyti. Šaldant aromatas išlieka beveik išsaugotas, tačiau praranda laiškinių česnakų stiprumą ir yra gana minkštas.
Užšaldymo metodai
Labai skanus yra ir naminis česnakų sviestas, kuris užšaldomas porcijomis: Maišykite gerą sviestą, kol jis bus minkštas. Dabar įpilkite daug šviežių pjaustytų laiškinių česnakų ir šiek tiek druskos ir viską išmaišykite. Dabar česnako sviestą padalykite į ledo kubelių padėklus ar kitus mažus patiekalų indelius. Porcijos puikiai tinka kepti ant grotelių ar gaminti padažus.
Konservuokite česnakus kitur
Be to, šviežius laiškinius česnakus galite gaminti labai gerai, įdėdami, pavyzdžiui, į aliejų ar druską, konservuotų. Laiškinio česnako druskos druskos koncentracija turėtų būti bent 15 procentų - tai yra, sūdytos šešios laiškinio česnako dalys. Šiuo tikslu ypač tinka rupi jūros druska. Sudedamosios dalys yra sluoksniuojamos į sandarų hermetišką indą (pvz., Su užsukamu dangteliu), kurio aukščiausias sluoksnis yra druska, ir laikomos tamsioje vietoje.
Patarimai ir gudrybės
Dauguma žmonių tiesiog nupjauna žydinčius laiškinius česnakus ir juos išmeta. Pabandykite atsargiai gėles susmulkinti į atskirus lapus ir pabarstyti ant salotų - eilėraštis! Tačiau būkite atsargūs, nes česnakų žiedai yra labai aštrūs.
IJA