Turinys
- Salierų lapų džiovinimas - štai, kaip jūs elgiatės teisingai
- Kaip džiovinti salierų lapus
- Ore salierų lapai
- patarimai
- Išdžiovinkite salierų lapus orkaitėje
- Laikykite džiovintus salierų lapus optimaliai
Džiovinti salierų lapai yra skanus prieskonis
Salierų lapų džiovinimas - štai, kaip jūs elgiatės teisingai
Dažnai virtuvėje naudojami tik salierų gumbai ir (arba) stiebai - vis dėlto lapai išmeta daugiausiai pomėgių virėjų. To geriau vengti ateityje, nes džiovintų salierų augalas yra labai puikus sriuboms ir fondams, padažams ir daržovių patiekalams pagardinti. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai išdžiovinti salierų lapus, kad būtų išsaugotas jų intensyvus aromatinis prieskonis.
Kaip džiovinti salierų lapus
Iš esmės, jūs turite dvi šviežių salierų lapų džiovinimo galimybes:
Taikoma taip: Džiovinant ore gaunama daugiausiai vertingų ingredientų, taigi sveikatos požiūriu yra geresnis pasirinkimas, tačiau tai užtrunka šiek tiek ilgiau. Džiovinant lapus orkaitėje prarandama keletas gerųjų medžiagų, tačiau jums reikia šio metodo, tik šiek tiek laiko.
Mūsų patarimas: sausi salierų lapai ore, jei neskubate. Ant viryklės turėtumėte tik patirti laiko stresą.
Ore salierų lapai
- Nupjaukite lapus nuo šviežio saliero. Gerai nuplaukite. Lapus nuskuskite. Suimkite virvelę ir suriškite salierų lapus į ryšulį. Pakabinkite ryšulį sausoje ir šiltoje vietoje. Leiskite lapams išdžiūti maždaug tris dienas. Nuimkite ryšulį. Susmulkinkite iš anksto džiovintus salierų lapus nedideliu peiliu. Smulkiai supjaustytus lapus paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Salierų lapai tokiu būdu išdžiūtų dar aštuonias – dešimt dienų.
patarimai
Kad lapai yra visiškai sausi, jie supranta, kad jie gali lengvai susmulkėti tarp pirštų.
Išdžiovinkite salierų lapus orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių Celsijaus. Nuplaukite nuplautus salierų lapus nuo stiebų. Padėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Grąžinkite orkaitės temperatūrą į 60 laipsnių Celsijaus (konvekcija). Skardą su salierų lapais įstumkite į orkaitę. Palikite jame lapus dešimt minučių. Išimkite lakštą iš orkaitės. Ant skardos uždėkite lakštus. Įdėkite skardą į orkaitę dar dešimčiai minučių. Procedūrą kartokite tol, kol lapai bus visiškai sausi. Susmulkinkite džiovintus lapus.
Laikykite džiovintus salierų lapus optimaliai
Į hermetišką stiklinę įpilkite džiovintų ir susmulkintų salierų lapų - geriausia sumaišykite su druska (santykis 40:60). Išgauta žolelių druska išlieka stabili daugelį mėnesių.