Turinys
- Galima naudoti aštriems ir saldiems patiekalams - sezamo kepsniui
- Sezamas sveikas
- Sezamo kepsnys
- Kepkite sezamą orkaitėje
Sezamo kepsnys eina labai greitai
Galima naudoti aštriems ir saldiems patiekalams - sezamo kepsniui
Sezamą daugelis žino tik kaip sezamo bandeles, taigi ritinius, apibarstytus sezamu, arba kaip grūdų batonėlius.Beveik balti, maži grūdai gali nuveikti kur kas daugiau. Skrudintos, pavyzdžiui, jos tobulina sriubas, salotas ir džiūvėsėlius kepti. Skrudintas sezamas taip pat turi maloniai riešutų skonį muselėje ar kokteilyje.
Sezamas sveikas
Grūduose yra daug vitaminų, nesočiųjų riebalų rūgščių, mikroelementų ir ląstelienos. Pavyzdžiui, šaukšte sezamo yra daugiau kalcio nei pusė stiklinės pieno. 100 g sezamo patenkina kasdienį geležies poreikį suaugusiesiems.
Be kalcio ir geležies, sezamuose yra ir daug kitų mineralų, kurie daro jį labai vertingu mūsų organizmui.
Naudojimas virtuvėje yra paprastas. Jokiu būdu sezamą negalima skrudinti keptuvėje. Riešutinis skonis rafinuoja daugybę patiekalų.
Sezamo kepsnys
Jei norite skrudinti sezamą, jums reikia tik šiek tiek laiko, nes skrudinimo procesas keptuvėje užtrunka tik keletą minučių. Tačiau grūdus turėtumėte paragauti kelis kartus, nes per didelis karštis iškart sugadina gerą skonį.
- Pirmiausia nuplaukite norimą skrudinti sezamo kiekį. Grūdus gerai nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio arba į smulkų sietelį. Paruoškite dubenį skrudintam sezamui dabar. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės. Kai keptuvė pasieks temperatūrą, įpilkite dar šlapio sezamo. Nenaudokite aliejaus. Skrudinkite grūdus maišant, kol jie pasidarys rudi. Tai užtrunka apie dvi ar tris minutes, o sezamas pradeda dygti, grūdai šokinėja keptuvėje. Kai grūdus nesunku sumalti tarp pirštų, kad būtų miltų, sezamas yra paruoštas. Nedelsdami pašalinkite grūdus nuo ugnies ir supilkite į dubenį. Nepalikite sezamo keptuvėje, nes jo likusi šiluma gali sudeginti jautrius grūdus. Leiskite sezamui visiškai atvėsti.
Skrudintas sezamas laikomas sausoje ir tamsioje vietoje. Laikymui yra hermetiška pakuotė, tokia kaip stiklas su užsukamu dangteliu. Tinkamai laikant, skrudintas sezamas laikosi keletą mėnesių.
Kepkite sezamą orkaitėje
Kaip alternatyvą skrudinimo procesui ant viryklės, sezamą taip pat galima kepti orkaitėje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi. Į lėkštę sudėkite sezamą. Javai neturėtų būti per stori vienas ant kito, nes tai prailgins skrudinimo procesą. Kas kelias minutes purtykite plokštelę, kad grūdai nesudegtų. Sėklos turėtų paruduoti maždaug po dešimties minučių. Sudėkite sėklas į šaltą skardą ar padėkliuką, kad atvėstų.