Turinys
- Šparagai - ar galime laukti užšaldytų lazdelių?
- Kada laikas šaldikliui?
- Lėtai nulupkite ar užšaldykite žievelėmis?
- Užšaldykite šparagus
- Nulupkite sušalusius šparagus
- patarimai
- Patvarumas ir naudojimas
- Išvada greitiems skaitytojams:
Šparagai turėtų būti užšaldyti, nulupti
Šparagai - ar galime laukti užšaldytų lazdelių?
Pirmosios metų naminių šparagų ietys yra įtikinamo skonio, tačiau sunkiai prieinamos. Lieka kelias savaites per metus, kai kaina krinta ir kokybė vis dar yra tinkama. Dabar laikas prieiti ir užšaldyti keletą strypų vėlesniam laikui.
Kada laikas šaldikliui?
Kasmetinis šparagų sezonas trunka tik keletą savaičių, bent jau kalbant apie vietinius šparagų ietis. Importuotos prekės dabar beveik visada yra prekybos centruose, jų lazdelės yra ilgos, tačiau šviežių batonėlių kokybė ne visai artima.
Taigi „tikrasis“ šparagų sezonas gegužę ir birželį yra vienintelis tikras laikas žinovams, kad jis galėtų mėgautis šviežiu. Bet taip pat yra pats geriausias laikas atsargas kaupti šaldiklyje. Iki kito derliaus praėjo beveik metai, todėl šparagų užkandį galima nuostabiai žindyti iš šaldiklio.
Lėtai nulupkite ar užšaldykite žievelėmis?
Plonai nulakuoti lazdelę reikia daug laiko. Tačiau šis žingsnis yra būtinas prieš vartojimą. Tačiau klausimas, ar tai daroma prieš užšaldant, ar po jo, yra kitas klausimas. Toliau nurodoma, kodėl verta investuoti šį laiką prieš įšaldant:
Jei laiko trūksta, turėtumėte užšaldyti strypus nenuskintus. Laikydami juos, kol bus laisvo laiko paruošimui, jie atgaivins daug šviežumo ir kokybės.
Užšaldykite šparagus
Šparagų ietis po vandeniu pašalinama iš šiurkščių nešvarumų ir, jei įmanoma, nulupama. Stiebai išdžiūvę, juos galima sudėti į dalis tinkamose talpyklose-šaldikliuose.
Prieš ieškant vietos šaldiklyje, konteineriai turėtų būti paženklinti etiketėmis su turiniu ir data.
Nulupkite sušalusius šparagus
Jei šaldytos šparagų ietys vis dar įvyniojamos į savo apvalkalą, prieš pradedant toliau ruošti, jos turi būti išlaisvintos. Atšildyti strypai praranda savo jėgą ir švelniai guli rankoje, lupimasis yra iššūkis, kuris išsprendžiamas taip:
- Maždaug tris minutes pamirkykite užšaldytą šparagų lazdelę karštame vandenyje. Plonas apvalkalas per trumpą laiką atitirpsta, pasirinkdamas interjerą vis dar sušalusį ir išlieka kietas. Nulupkite žievelę žievelėmis. Tęskite lazdele po barą, kol nulupsite visą partiją.
patarimai
Būkite atsargūs lupdami sušalusius, nes tokios būklės strypai yra labai trapūs.
Patvarumas ir naudojimas
Šparagai šaldiklyje laikomi minus 18 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kur jie trunka nuo 6 iki 8 mėnesių. Jis bus toliau apdorojamas neatšildžius, jei jau buvo nuluptas. Kitu atveju pakaktų trumpo Antaueno, kaip aprašyta anksčiau.