Turinys
- Užšaldyti špinatus - kaip visada blanširuotus ar net žalius?
- Nuvalykite špinatų lapus
- Užšaldyti neapdorotus ar blanširuotus?
- Šaldykite špinatų lapus neapdorotus
- Blanšiniai špinatai
- patarimai
- Užšaldykite virtus špinatus
- ilgaamžiškumą
- Atšildykite ir sušilkite
- Išvada greitiems skaitytojams:
Kubo formos špinatus patogu atšildyti
Užšaldyti špinatus - kaip visada blanširuotus ar net žalius?
Špinatai yra švelni ir švelni daržovė, kuri paruošiama per kelias minutes. Šviežių lapų gausu sezono metu - keptuvei ir šaldikliui! Žali lapai laukia šaltuoju metu, nepažeisdami jų gaminimo būdų.
Nuvalykite špinatų lapus
Dideliame špinatų krūvoje paslėpti tam tikri lapai, kurie nebėra tobuli. Štai kodėl špinatus reikia perskaityti rankomis.
Visų pirma, špinatus reikia gerai nuplauti, geriausia kelis kartus. Tik tada smėlis, kuris dažnai jame slepiasi, gali būti visiškai nuplaunamas.
Užšaldyti neapdorotus ar blanširuotus?
Ilgą laiką ekspertai sutarė, kad špinatus galima užšaldyti tik blanširuotus. Tačiau tuo tarpu yra ir skirtingų balsų, kurie remiasi naujausiomis mokslo žiniomis. Yra trys būdai, kaip užšaldyti žalius lapus:
Šaldykite špinatų lapus neapdorotus
Ypač labai jauni ir švelnūs lapai yra iš anksto nugludinti šiuo metodu. Prieš dedant į šaldymo maišus, jie turėtų būti šviežiai nuskinti ir gerai išdžiovinti. Tačiau atminkite, kad žalia spalva neišsilaikys taip pat gerai, kaip ir blanširuojant.
Blanšiniai špinatai
- Įkaitinkite vandenį dideliame puode vandens. Įpilkite špinatų lapų, kai tik vandens burbuliukai. Maždaug po dviejų minučių nuimkite lapus su kauliuku ir padėkite į ledinį vandenį. Atvėsusius lapus nusausinkite per sietelį. Prieš šaldant, špinatus taip pat galite išvalyti arba smulkiai supjaustyti. Špinatus sudėkite į šaldiklius ar maišus ir sandariai uždarykite. Špinatus nedelsdami užšaldykite, bet pirmiausia pažymėkite tarą.
patarimai
Blanšeriuokite didelius špinatų kiekius tik porcijomis, kitaip verdantis vanduo atvėsinamas ir virimo procesas nutrūksta.
Užšaldykite virtus špinatus
Net ir likusius špinatų lapus galima lengvai užšaldyti, jei atsižvelgiama į kelis dalykus:
ilgaamžiškumą
Šaldyti špinatų lapai yra stabilūs visus metus. Gatavus patiekalus su špinatais reikia suvartoti per tris mėnesius.
Atšildykite ir sušilkite
Šaldytus špinatus švelniai atšildykite šaldytuve žemoje temperatūroje, todėl šilumą mėgstantys mikrobai neturi progos jų sugadinti. Kaip įmanoma greičiau paruoškite atšildytus špinatus.
Išvalytus špinatus galima įpilti tiesiai iš šaldiklio į lėkštę ir užvirti trupučiu vandens. Keli prieskoniai ar grietinėlė paverčia jį skaniu garnyru.