Turinys
- Konservuokite čiobrelius ir tinkamai laikykite
- Sausas čiobrelis
- Šaldykite čiobrelius
- Padarykite žolelių kubelius patys
- Įdėkite čiobrelius
- Patarimai ir gudrybės
Konservuokite čiobrelius ir tinkamai laikykite
Išgauti žoleles ir paskui jas paruošti virti yra ne tik smagu, bet ir užtikrinama kulinarinė įvairovė. Visų pirma, čiobrelius galima konservuoti įvairiais būdais - ir netgi dera su daugeliu, ne tik Viduržemio jūros regiono patiekalų.
Sausas čiobrelis
Džiovinimas yra bene labiausiai paplitęs čiobrelių išsaugojimo būdas. Tačiau saugokitės: skirtingai nuo kitų žolelių, čiobrelių aromatas sustiprėja daug kartų, kai tik lapai išdžiovinami. Todėl džiovintiems čiobreliams turėtumėte būti ekonomiškesni, nei šviežiems. Visas čiobrelių šakeles nuskinkite lapais ir žiedais, suriškite į mažus pozuotus lapus ir leiskite išdžiūti šiltoje, bet tamsioje vietoje.Saulės šviesa tik užtikrina, kad vertingi eteriniai aliejai išgaruos. Kai čiobreliai nudžiūsta, tiesiog nuskinkite lapus ir juos susmulkinkite. Tuomet galite laikyti prieskonį įsukamame inde.
Šaldykite čiobrelius
Čiobreliai taip pat gali būti labai gerai užšaldyti. Norėdami tai padaryti, nuskinkite šviežius lapus, nuplaukite juos ir tada nusausinkite šiek tiek virtuviniu popieriumi. Dabar čiobrelius galite susmulkinti kaip norite. Norėdami sušalti, sudėkite susmulkintus čiobrelius į tinkamą indą, pavyzdžiui, nedidelę dėžutę su dangteliu, maišą su šaldikliu (nelabai tinkama mažesniems kiekiams vėliau) arba tiesiog sudėkite į ledo kubelio indą. Žoleles galima lengvai laikyti ledo kubelyje ar šaldiklyje.
Padarykite žolelių kubelius patys
Žolelių kubeliai taip pat labai naudingi: pagal skonį nuimkite šviežių čiobrelių ir kitų žolelių (pvz., Rozmarinų, raudonėlių, levandų, bazilikų, mairūnų, prieskonių), labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su trupučiu alyvuogių aliejaus. Taip pat galite pridėti labai smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūno gabaliukus. Šį mišinį porcijomis užšaldykite į mažus ledo kubelių padėkliukus. Žolelių kubeliai ištobulina daugelį patiekalų, tokių kaip. B. makaronų padažai, troškiniai ir troškiniai.
Įdėkite čiobrelius
Ne tik praktiškas, bet ir labai gražus vaizdas - puikus kaip namų dovana ar suvenyras - inkrustuotas čiobrelis. Tokiems skysčiams, kaip actas, alyvuogių aliejus ar medus, taip pat tinka druska. Į uždaromą stiklinį indą įdėkite kelis šviežių arba džiovintų čiobrelių (arba, jei norite, kitų žolelių) stiebus ir užpilkite actu arba aliejumi. Leiskite keletą savaičių mirkti vėsioje vietoje. Žolelių aliejus arba čiobrelių actas yra puikus maistui ir salotoms tobulinti ar kepti.
Patarimai ir gudrybės
Pabandykite patys pasigaminti žolelių druskos. Norėdami tai padaryti, paimkite čiobrelius ir bet kurias kitas jums patinkančias žoleles, labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su jūros druska santykiu 7: 1. Įpilkite mišinio į sandarius indus ir laikykite vėsioje ir sausoje vietoje. Beje, čiobrelių druska puikiai tinka pagardinti keptomis bulvėmis.